мавры вторглись в Испанию в 711 и более 700 лет был влиятельным руку во всех аспектах жизни - даже кухни. Мавры имели особое внимание на южной области Испании, недалеко от Гибралтарского пролива и Андалусии, так как в этом месте мавры имели доступ к побережью (порт для обмена товара) и Северную Африку (откуда были импортированы уникальные специи ). Каталог

Идентификация

мавританская кухня имеет различные характеристики, которые свидетельствуют, что существующий Arroz кон Поло возникла в Испании во время их правления. Кухня, как правило, коммунальная что означает, что блюда разделяются и передаются вокруг стола. Arroz кон Поло или паэлья будет обходить в горшке, подается семейный стиль. Использование трав, таких как шафран, тмин и кориандр, также весьма характерна для мавританского культуры в Испании, и эти травы используются в Arroz кон Поло.
Каталог
Особенности

Мавры представил архитектуру и технологии для южной Испании, а также представила первый класс орошения Система на то, что был известен как культурно-оживленном районе. С введением орошения и функционирования системы вода пришла создание вареного риса - штапель в почти каждом испанском блюде. Так же, как идеи, технологии, продукты и люди были привезены в колонии Нового Света, кухня также транспортировать. Arroz кон Поло вместе с христианством и языка (испанский в данном случае) было экспортировано.


География

Arroz кон Поло стал хорошо известный латиноамериканский блюдо с особым Популярность на Кубе, в Пуэрто-Рико и Колумбия. Все страны имеют вариацию этого блюда, используя различные специи, травы и овощи. Существует доказательство, однако, что это блюдо из Андалусии и был под влиянием мавританской культуры.
Каталог