Linguica против Andouille колбаса

<р> Рецепты, которые требуют пряным колбасы часто дают варить выбор между linguica или Andouille. Оба колбасы изготавливаются из свинины и резким смеси специй, так что они разделяют подобный профиль аромата. Тем не менее, существуют важные различия в происхождении, ингредиентов и методов для каждого колбасы
. Происхождение

<р> Несмотря на разделение некоторое аналогичными характеристиками, linguica и Andouille очень разные истории. Linguica является португальский специальность, которая тесно связана с испанского стиля чоризо или португальского chouriҫo. Это также известный ингредиент в бразильской кухни, отражающие влияние из ранних португальских колонистов в Бразилии. Andouille колбаса, с другой стороны, имеет корни в средневековой Франции. Французские акадцам позже принес идею американского Юга, где он превратился в дымном, Cajun стиле колбасы, которая является наиболее распространенным сегодня.