Pred porciovanie niektorí habaneros a ich uvádzanie na vašich nachos, je dôležité vedieť, ako horúci sú. Nachos sú bežne podávané s papričkami jalapenos, ktoré majú poriadnu dávku pikantné teplo, ale nie sú zďaleka tak horúce ako habaneros. Stupnice Scoville meria tepelných jednotiek rôznych paprík založené na množstvo kapsaicínu, ktoré obsahujú. Kapsaicín je to, čo dáva korenie svoje teplo. Tepelné jednotky Scoville v jalapeno rozsahu medzi 2,500 a 8,000. To je dosť pikantná pre niektoré, ale habanero patrí spiciest na stupnici, medzi 100.000 a 350.000 tepelných jednotiek. Niektoré variácie habanero hodnosti ešte vyššia. Toto množstvo tepla môže byť neznesiteľné pre mnohých, takže ísť ľahko v každom receptu, ktorý používate, kým viete, že vaše tolerancia.
Miešanie It V

Namiesto toho, krájanie až habeneros a ich uvádzanie na nachos ako jalapenos, zvážte ich zmiešaním s niečím iným, ako je salsa alebo syrovou omáčkou. Týmto spôsobom, môžete ešte dostať dynamický, citrusová chuť korenia, bez toho, aby toľko tepla v jednom uhryznutie. Je pravda, bude to stále dosť pikantné. Pri pridávaní Habanero na salsa alebo omáčkou, mince korenie namiesto pridania plátky alebo kúsky. Týmto spôsobom je teplo je distribuovaný rovnomernejšie, skôr sú obsiahnuté v jednom intenzívnej uhryznutie. Tiež, znížiť teplotu, odstráňte semienka a vnútorné membrány z korenia, kde sú pripevnené semená, pretože to je miesto, kde kapsaicín je najviac prominentné. Ovocné základy salsa pracuje dobre s habanero papričky. Nikdy sa nedotýkajte váš tvár alebo trieť oči pri porciovaní horúci korenie, a vždy umyte ruky mydlom a teplou vodou dôkladne neskôr.
Nacho Roulette

Ak sa vám 'll slúžiť nachos na večierku, hrať Nacho ruletu. Táto strana hra má účastníkom odber vzoriek z Nacho jedál z paprík rôzneho horúčosť. Jalapeno by mohol byť najnižšia úroveň tepla, habanero najvyššia, s niekoľkými ďalšími mid-level Scoville paprík medzi nimi, ako je Serrano alebo thajskej chilli papriky. Uvidíme, či si hostia môžu určiť, aký druh korenia sa používa v každej porcii a kto môže stať teplo. Je to dobrý nápad, aby sa tí, hranie vedia, že ak si myslia, že jalapenos sú príliš horúce, pravdepodobne by sa nemali zúčastniť.
Polievania plamene

Keď vaše ústa na ohni po jedle aj malé množstvo habenero korenia, môžete byť v pokušení siahnuť po pohári vody alebo supění pivo, ale to by mohlo byť robiť situácia ešte horšia. Všetka voda však je rozložený kapsaicínu olej okolo v ústach, a pivo neobsahuje dostatok alkoholu na zníženie úrovne tepelnej jednotky. Najlepšie dosiahnuť na pohár mlieka, alebo jesť lyžicu kyslej smotany. Mliečne výrobky obsahujú kazeín, zlúčeninu, ktorá bolo preukázané, že neutralizovať účinky caspaicin. Takže, pri vykonávaní nachos s habaneros, môžete zvážiť zálievka haldy s niekoľkými dollops kyslej smotany.