Ako Smoke Olivy

Fajčenie olivy dodáva, hlboké chuť, ktorá kontrastuje s bohatou mäsa týchto chutných plodov. Tým, že je doma, môžete kontrolovať množstvo dymivosť, ktoré ste plnilo do olív. Použite svoj obľúbený rôzne; metóda funguje pre zelené alebo čierne olivy s alebo bez jám. Marinovanie Smoky sústa pridáva chuťovo Dokončiť pokrmu, ktorý je rovnako dobre hodí pre servírovanie na elegantné večeru alebo praskanie ako každodenný desiatu.
Nevyhnutné vybavenie

  • Použitie elektrickej fajčiar je Najjednoduchší spôsob, ako údený olivy, pretože všetko, čo musíte urobiť, je pripojiť ho, nastavte teplotu a pridajte svoje olivy. Ak nemáte elektrický fajčiar, môžete použiť vonkajší gril. Pridať drevené kusy na uhlie, akonáhle oni sú horúce, ak máte gril na drevené uhlie; alebo použiť kovové fajčiar krabica naplnená drevnej štiepky, aby sa váš plynový gril na fajčiara.
    Voľba Drevo fajčíte

  • chuť dymu sa líši v závislosti na druh dreva, ktorý používate. Silne ochutené dreva, ako je orecha alebo Mesquite môže ľahko premôcť bohatú ZING chuť vašich olív. Zvoľte dreva s jemnejšou chuťou, ako je jablko, čerešňa, pekanové alebo dub. Obvykle štiepky sú umiestnené do fajčiar pole, ktoré je určené pre tento účel, ale môžete vyrábať svoj vlastný provizórny fajčiar okno balenie hrsť alebo tak čipy s hliníkovou fóliou a strkať niekoľko otvorov na vrchole.

    Fajčenie olivy

  • Vypustite olivy tohto roztoku ste ich zakúpili v a položte ich na uterák alebo niekoľko vrstiev papierových uterákov. Nechajte ich uschnúť dobu 30 až 60 minút pred pridaním do regály vašej fajčiara, alebo tepelne-safe misky alebo grilovanie kôš. Nastavte fajčiar teplotám 200-220 stupňov Fahrenheita, alebo nastaviť gril pre zachovanie podobné teploty. Pridať drevených triesok do vášho fajčiar alebo grile podľa pokynov výrobcu. Zvyčajne, pridáte drevo okolo vykurovacieho telesa elektrického fajčiara, a do fajčiar poli na horáku alebo rošty z grilu. Dym olivy dobu 1 až 2 hodín. Čím dlhšie budete fajčiť, bude výraznejší dymová príchuť byť.
    Dokončenie Údené Olivy

  • Aj keď by ste mohli prestať s len mať údeným olív, prečo nie využiť možnosť vybudovať ďalšie príchuť tým marinovanie údeného olivy potom? Kým olivy sú fajčenie, namiešajte marinádu v viečkami, nereaktívny nádobu, ako je pohár alebo plastové nádoby. Môžete použiť svoju obľúbenú skladbu alebo vytvoriť živý lektvar octom balsamico, jablčný ocot, olivový olej, cesnak, cibuľa, citrusové kôry, čerstvé citrusové šťavy, Worcestershire omáčka, drvené červená paprika vločky a bylín, ako je čerstvým rozmarínom. Akonáhle odstrániť olivy z fajčiara, ponoriť ich do marinády. Nech si sadnúť pri izbovej teplote, za stáleho miešania je tu a tam po dobu 24 až 48 hodín. Uložte údené olivy v marináde pre až 2 týždne, alebo kým im slúžiť.