Monterey Jack bol vytvorený v Monterey v Kalifornii David Jacks v neskorých 1800s. Syr sa vyrába pomocou odstredené, s nízkym obsahom tuku alebo celý kravské mlieko a korenia alebo papriky sú niekedy pridané. Monterey Jack môže byť aj veku. Mozzarella je jednoduchšie syr, ktorý vznikol v Taliansku a bol tradične vyrába za použitia mlieka z vodného byvola. V súčasnej dobe, mozzarella je tiež odstredeným, nízkym obsahom tuku alebo plnotučného kravského mlieka pre sériovú výrobu. Na rozdiel od Monterey Jack, mozzarella syr tvaroh sa miesi počas výroby na vytvorenie požadovanej konzistencie. Mozzarella môže byť tiež údené.
Identifikácia

Najobľúbenejší unaged Monterey Jack je krémová, farba slonová kosť, ktoré možno zakúpiť v obdĺžnikových protokoloch ako semi-mäkký syr , Vo veku verzia môže byť nájdený v špecializovaných obchodoch a je pevnejší, pomarančový syr. Mozzarella Syr sa predáva v rôznych formách od malých guľôčok do strúhaným syrom. Syr má bielu farbu.
Taste

Mild a orechové chuti, unaged Monterey Jack má jemnú chuť podobnú Muenster syr. Syry s pridaným korením vytvoriť výraznejšiu chuť. Vo veku Monterey Jack je podobný čedar v farby a chuti, s oveľa ostrejší príchuťou. Buffalo mozzarella je krémová so sladkou jemnou chuťou, zatiaľ čo štandardné americký mozzarella vyrobená z kravského mlieka má miernejší chuť a vláknité štruktúry.
Vlastnosti a použitie

Monterey Jack má vysoký obsah vlhkosti s nízkym bodom topenia. Z tohto dôvodu je často používaný na sendviče a poklesy. Vo veku Monterey Jack má nižší obsah vlhkosti, a je používaná strúhanie. Americký mozzarella je pevnejšia a suchšie ako Monterey Jack a je najlepšie používať pre varenie, skôr než snacking. Buffalo mozzarella je niekedy predávaný marinované alebo s olivovým olejom, a je často jeden sám alebo s greeny. Oba syry sú dobrým zdrojom bielkovín, zatiaľ čo mozzarella je dobrým zdrojom vápnika a B12, rovnako.