V Amerike, väčšina ľudí jednoducho sa odkazovať na Tex-Mex chili con carne ako prostý staré "chili." red-farebný dusené typicky vybavený pôdu alebo kocky hovädzie mäso, fazuľa a korenia, ako je chilli, cesnak, rascu a rôzne papriky Simmering v omáčke z kocky paradajok a paradajkovej pasty alebo pyré. Kuchári často pridávať vlastné zvraty na chili con carne, ktoré sa pohybujú od posypeme škoricou alebo trochu rozpustenej čokolády na pridávanie piva do omáčky. V prípade červeného chilli con carne, tomatillos slúžiť ako jeden z týchto voliteľných vylepšení. Ak chcete požičať váš chili ostrú hranu, koláč s len mierne sladkú podtextom, miešať tomatillo pyré do vášho omáčky v pomere asi 1 šálka tamatillo na 2 šálky paradajka.
Go Green

Aj keď si môžete vziať, alebo nechať tomatillos v červenej chili con carne, slúži ako základná súčasť štipľavú chile verde - alebo zelená Čile - omáčkou. Pridajte mäso do Čile verde, zvyčajne bravčové pliecko kúsky skôr ako hovädzie mäso červeného chilli, a to sa stáva chili con carne Verde. Vo verzii verde, tomatillos pôsobí ako založenie chilli omáčke, spolu s ďalšími bežnými prísadami, ako je cibuľa, chiles, papriky, Serranos, koriandrom a cesnakom. Zatiaľ čo červené čili má teplejšie, bohatší chuť, tomatillo na báze chilli Verde má Springer, ľahšie a oveľa Tangeru chuti.
Tomatillo Effect

Či už používaný šetrne v red chile con carne, alebo ako základ chili con carne verde, tomatillos požičiavať vaše jedlo okamžite ostrý, koláč chuť s citrusovými tónmi a jemne hladký, pikantné úpravou. Avšak, chuť nie je len tomatillos úlohu hrajú v čili omáčke; pretože plody majú vysoký obsah pektínu, ale tiež pomáhajú zahustiť omáčku. Ak používate tomatillos v chilli, vynechať ďalšie zahusťovadlá - ako je múka, Masa Harina, kukuričnú alebo kukuričný škrob - aby sa zabránilo gumovitý omáčku
Získanie Väčšina z tomatillos
<. li>

Užitočnosť tomatillos nekončí na chilli. Salsa verde z týchto papierový malých plodov hodí ku všetkému z tortilla chipsy na tacos. Pre bohatých, vyprážané vziať na Taco, chilaquiles so zeleným salsou pristane. Tomatillo omáčka tiež akcentuje krevety pekne, požičiavať to ovocné a chuťovo okraj. Pre ľahší cestovného, ​​obrátiť na obilie a zelenej fazule šalát s dresingom tomatillo alebo strany kyslý tomatillo guacamole.