Základný hrniec z chili začína s mäsom základňou, zvyčajne mleté ​​hovädzie mäso, klobása alebo kurča, varené až hnedý. Ďalšie prichádzajú cibuľou a paprikou dusenou až zmäkol, hoci niektorí uprednostňujú variť, kým karamelizovanou pridať prvok sladkosti. Red chili dostane svoje farby zo zrelých paradajok a červenej fazule, ako sú fazuľa a chilli fazuľa. Zelená chilli alebo chili verde, vyrobený s restovanou bravčové pliecko, dostane jeho farbu z bielej fazule, jasné vývar, zelenej papriky a tomatillos. V prípade červeného chilli, vybrať medzi čerstvými a konzervovaných paradajok. Veľa z chuti v omáčke pochádza z chilli, ktoré je pridané k chuti. Varíme zložiek pre aspoň 1 hodinu, aby sa chute meld.
Spice Is Right

Kým niektorí nadšenci chilli zabaliť hrniec s pikantnou mäsa, a papriky s Scoville tepla hodnotenia v tisícoch alebo desiatok tisíc, jednoduché prísada substitúcia zmierniť chili. Stick s mäsom bez pridaných horúcich korenia. Ak používate krajiny alebo talianska klobása, preskočte horúcu klobásu v prospech sladkej alebo mierne klobásy.

mierne a sladkej papriky najlepšie pracovať pre mierne chili. Papriky majú rating 0 na tepelnom rozsahu Scoville, pridávať vrstvu sladkosti, skôr než korenitosťou. Ďalšie mierne chilli papričky zahŕňajú shishitos a poblanos. Pozrite sa s starostlivosťou menovkami konzervovaných paradajok, vyhnúť sa všetky, ktoré by mohli obsahovať zelenej papriky. Season chili s miernym chilli alebo jemným chilli korenie-paketu. Vynechajte korenia, ako je zemný kajenské korenie a rozdrvil červenú papriku.
Nechať vaše možnosti otvorené

Different chuťových preferencií nie je núdza pri varení pre dav, takže je ťažké, prosím každý s jediným hrniec chili. Jednou z možností je, aby sa samostatné hrnca chili - jeden pikantné a jeden mierne - aj keď je to zvyčajne len praktické, ak máte dostatok hostí k jedlu obe hrnca. Namiesto toho zdvojnásobenie kuchyne pracovnú záťaž, aby sa jeden hrniec mierne chilli, ale poskytujú možnosti pre tých, ktorí majú radi pikantné chili kopnúť svoje misky do zárezu. Pečené nejaké jalapenos alebo habanero papričky pre hostí miešať do chili. Podávame misku horúceho salámy ako voliteľný doplnok. Medzi korenie, poskytujú pikantné mleté ​​chilli a rad teplých omáčok zbaliť určité množstvo tepla. Výsledkom nie je rovnaký ako tlejúci pikantné prísady v chilli hrnci, ale to je spravodlivý kompromis, aby upokojiť všetky poschodia.
Zachovať pokoj

Aj s Mierne možnosti prísada, mierne chili môže ukázať ako príliš pikantné pre ľudí s jemnými poschodia, predovšetkým detí. Ponuka niektoré zálievky a príloh, aby ďalej pomôcť znížiť pikantné faktor. Kopčekom kyslej smotany a posypať syr čedar pridať krémovú chladnosť pri rozširovaní chuťový profil prostý misku chili. Chlieb sa ukazuje byť ešte efektívnejší pri neutralizácii ohnivý ústa, ako pohár mlieka. Chili a kukuričný chlieb pár spolu perfektne, ale cesnakový chleba, alebo dokonca bochník obyčajného chleba alebo sušienky dobre fungovať v núdzi. Použitie chili ako zálievka na zníženie tepla a zároveň preťahovanie malé množstvo chili kŕmiť veľké skupiny. Podávame ju na vrchole lôžku z špagety, ryža, zemiaková kaša alebo špagety so syrom.