Ocot je konzervačná látka v morenia. Pri morenie uhorky, je ideálny vybrať ocot, ktorý sa pohybuje v kyseline 4-6 percent. Tým je zaistené, že uhorky nestrácajú tieseň a zmäknú. Väčšina šalát-grade octy alebo ochutené octy majú menej ako 4 percentá kyslosť a nie sú ideálne pre morenie.
Bieleho vínneho octu

White ocot má ostrejšiu chuť a výsledky v Tangier náleve, ideálny pre stravovanie na vlastnú päsť, alebo ako prílohu. Tiež biela farba zaisťuje uhorky nestráca svoju farbu. Ak chcete uhorky, pridajte dostatočné množstvo bieleho vínneho octu na pokrytie pohár uhoriek celú cestu. Pridať šesť až osem strúčiky cesnaku a dvoch až štvorlôžkových vetvičky čerstvým kôprom. Pevne uzavrite nádobu a dať mu chvenie miešať kôpor a cesnak dovnútra. Umiestnite ju na slnečné miesto pre až štyri dní fermentácie konať.
Jablčný ocot

jablčný ocot sa vyrába z fermentovanej jabĺk a má viac jemná a fruitier chuť. Je to tmavšie farby ako bieleho octu, takže vaše uhorky nebude tak živé. Ale pretože chuť je mäkšia a jablčný ocot má viac ako príjemnú vôňu bieleho octu, vaše uhorky obaja chuť a vonia. Jablčný ocot zmesi dobre s korením, takže ak sa budete snažiť vytvoriť náleve s trochou korenia - napríklad; čierne korenie, rascu alebo kajenské korenie - to je ocot vybrať
Ostrieľaný Rice ocot

Vyschnuté ryžový ocot je mierne a už ostrieľaný ocot, ktorý dodáva. veľký náznak korenie do uhoriek. Ostrieľaný ryžový ocot je populárny pri výrobe suši ryže, a je tiež považovaný šalát kvalitné ocot pre jej obsah, nízke kyseliny. To je ochutený soľou a cukrom, takže vytvára ideálne sladké a kyslé štýlu říz von z marinovaných uhoriek. Zmiešajte 1/4 šálky korenené ryže octu s dvoma plátkami uhorky a pridajte štipku soli a 1 polievková lyžica. olivový olej. Nechajte dve hodiny, za stáleho miešania uhorky každých 30 minút alebo tak. Pred podávaním, obloha s nasekanou čerstvou mätou.