Ako si vyrobiť Kečup

Je to pravdepodobne nikdy nenapadlo, väčšinu ľudí, aby sa ich vlastné kečup, ale tým, že robí, takže môžete dosiahnuť výraznú a jedinečnú chuť. Pozri Tipy pre nápady na prispôsobenie tento recept. Robí medzi 2 a 4 ° C., V závislosti na paradajkách a časy varenia.
Čo budete potrebovať
5 libier. veľmi zrelých paradajok
1/2 c. biely ocot
1 polievková lyžica. soľ
1/4 c. cukor
2 strúčiky cesnaku
1/2 c. cibule
1 polievková lyžica. čierne korenie 1/4 lyžičky
. mletého nového korenia 1/4 lyžičky
. škorica
1/4 lyžičky. kajenské korenie
1/2 lyžičky. mletého zázvoru 1/2 lyžičky
. cesnakový prášok
6 strúčikov
potraviny
spracovatelia potravín
kastróly
cedníky
Pokyny

1. Stem a hrubo kotleta paradajky a umiestniť ich do nereaktívnym panvici.
   

2. Pridať polovicu ocot a niekoľko štipky soli a priniesť zmes k varu.
   

3. Cook po dobu 5 minút, rmutování s drevenou lyžicou.
   

4. kmeň kvapalinu do kastróla bez stlačenia na pevné látky.
   

5. Stlačte pevnej látky do iného kastróla tým, že núti je cez sitko, takže semená a kože za sebou. Opláchnite filter. Môžete pyré paradajky pred namáhaniu, ak je to nutné, ale mali by byť dostatočne mäkký stlačiť cez obrazovku sitká.
   

6. Vmiešajte cukor do pevných látok.
   

7. Pridať všetky zostávajúce prísady do kvapaliny.
   

8. Uveďte kvapalinu do varu a varíme asi 20 minút, kým sa veľmi sentimentálne.
   

9. Strain do pevných látok, a priveďte do varu, za stáleho miešania dobre. Povariť ešte 5 minút, alebo kým nie je dosiahnutá požadovaná konzistencia. Pyré s ručný mixér, kuchynskom robote alebo mixéra ak je to nevyhnutné.
   

10. Chuť a upraviť korenie. Zmes by mala byť sladká a jemne pikantný; ak je potrebné viac tanginess, posypeme v niektorých octu.