Ako blanšírujete zemiaky na hash brown?

Blanšírovanie zemiakov pred varením do hneda je základným krokom, aby sa zabezpečilo, že sa uvaria rovnomerne a získajú chrumkavú štruktúru. Tu je postup, ako blanšírovať zemiaky na hash brown:

Zložky:

- Zemiaky (ako sú hrdzavé zemiaky)

- Voda

- Soľ

Pokyny:

1. Pripravte zemiaky :

- Zemiaky vydrhnite pod tečúcou vodou, aby ste ich odstránili z nečistôt.

- Zemiaky ošúpte, ak chcete, alebo nechajte šupku, ak chcete.

- Zemiaky nakrájajte na tenké pásiky s hrúbkou 0,5 cm (1/4 palca) vo veľkosti zápalky. Snažte sa, aby boli čo najjednotnejšie vo veľkosti.

2. Priveďte vodu do varu :

- Vo veľkom hrnci priveďte do varu veľké množstvo vody. Množstvo vody by malo stačiť na úplné ponorenie zemiakových pásikov.

3. Pridajte zemiaky do vriacej vody :

- Keď voda vrie, opatrne do hrnca pridajte pásiky zemiakov. Vyhnite sa preplneniu hrnca; v prípade potreby ich blanšírujte po dávkach.

4. Blanšírujte zemiaky :

- Vodu priveďte späť do varu a jemne miešajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie. Zemiakové prúžky necháme 3-4 minúty blanšírovať.

5. Pridajte soľ (voliteľné) :

- Voliteľne môžete do vriacej vody pridať malé množstvo soli pre chuť. Nie je to však potrebné, ak plánujete okoreniť vaše hash browns neskôr počas varenia.

6. Vyčerpať vodu a obnoviť :

- Po blanšírovaní zemiakové pásiky ihneď scedíme v cedníku.

- Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a zohriali ich na izbovú teplotu. To pomáha predchádzať prepečeniu pri ich neskoršom vyprážaní.

7. Sušte zemiakové prúžky :

- Na osušenie zemiakových pásikov použite čistú kuchynskú utierku alebo papierové utierky. To odstráni prebytočnú vlhkosť a zaistí, že budú pri vyprážaní chrumkavé.

Vaše blanšírované zemiakové prúžky sú teraz pripravené na použitie vo vašom hash brown recepte. Varte ich na panvici s olejom alebo maslom, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé, a vychutnajte si lahodné a rovnomerne upečené hash browns!