Potrebujete schladiť zvyšky pizze?

Áno, zvyšky pizze by mali byť v chladničke. Pizza obsahuje suroviny podliehajúce skaze, ako je syr, mäso a zelenina, ktoré sa pri izbovej teplote môžu rýchlo pokaziť. Chladenie zvyškov pizze pomáha spomaliť rast baktérií a udrží pizzu bezpečnú na konzumáciu dlhšie.

Zvyšky pizze by sa mali schladiť do dvoch hodín od varenia alebo keď mala naposledy izbovú teplotu. Pri skladovaní pizze v chladničke je najlepšie ju vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo ju pevne zabaliť do igelitu, aby nevyschla alebo neabsorbovala pachy z iných potravín. Správne vychladená pizza vydrží až 3-4 dni.

Pri ohrievaní zvyškov pizze sa uistite, že dosiahne vnútornú teplotu 74 °C, aby sa zničili všetky škodlivé baktérie. To sa dá dosiahnuť opätovným ohrievaním pizze v predhriatej rúre, hriankovači alebo mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí a pizza sa dôkladne neprehreje.