Najčistejšie-ochutnávka oleje spracúvali minimálne udržať ich chuť a arómu molekuly neporušený, preto pozor na & quot; extra panenský & quot; na etikete. Tí, označená, čistý olivový olej & quot; alebo & quot; olivový olej & quot; sú zvyčajne vyrobené z menej kvalitných olejov, ktoré prešli veľa manipulácie. Olej si kúpite treba tiež prísť v tmavej nádobe; to znamená, že je chránený pred svetlom, čo degraduje kvalitu olejovému. Zatiaľ čo termín & quot; rafinované & quot; na fľaši môže urobiť oleja zvuku vysokú kvalitu, je to v skutočnosti znamená, že bolo spracované a nesmie dobrý vkus na šalát.
dátum je dôležité

na rozdiel od vína, olivový olej, nezlepší sa s vekom. Mladší oleja udržanie väčšiu chuť, čo je dôležité, keď sa obliekať šalát. Pozrite sa na olej s dátumom zberu, v blízkosti vášho dátumu nákupu. Ak váš fľaša neobsahuje zoznam dátumom zberu, prinajmenšom venovať pozornosť & quot; najlepšie & quot; dátum. Vyhnite sa tie, ktoré vyprší čoskoro - budete vedieť, že nie sú optimálne čerstvé
Flavor

Najlepší olivové oleje sú opísané ako ochutnávka & quot; pikantné, & quot ;. & Quote; ovocný & quot; a & quot ;. trávnatá & quot; Zatiaľ čo tieto požiadavky niekedy zapnúť spotrebiteľa vypnúť, sú pozitíva - zvlášť keď chcete chuťovo olej na šalát. Keď príde na vec, aj keď, musíte nájsť olej, ktorý chutí dobre na vás. Najlepším riešením je ísť do špecializovanej predajni, kde sa ponúkajú ochutnávky produktov, takže sa môžete rozhodnúť, aké chute meld s vaše chuťové bunky. Pri použití oleja ako primárny zložku v zálievka, bude jeho chuť vyniknúť. Bland alebo stuchnuté-ochutnávka oleje sú definitívne nie-nie.
Point pôvodu

Hoci talianske olivové oleje majú dobrú povesť, taliansky dedičstvo nezaručuje olivový olej bude dobré pre vašu šalát. Španielsko, Kalifornia a Grécko sú ďalšie veľké producentov olivového oleja. Reštaurácia Eataly špecialista olivový olej Nicholas Coleman, rozhovor v & quot; Real Simple, & quot; navrhuje, hľadá názov nehnuteľností na fľaši, často údaj o kvalite, pretože producenti nedávajte meno Realitné na produkty, z ktorých nie sú hrdí. Môžete sa tiež pozrieť na špeciálne označenie, ako je CHOP, čo je skratka pre oficiálne chránené označenie Európskej únie pôvodu, alebo, amerických odrôd, americké ministerstvo poľnohospodárstva je organické tesnenie.