Nahrádzanie kukuričný škrob pre múku znamená, že je potrebné vykonať úpravy. Vzhľadom k tomu, kukuričný škrob zahusťuje dvakrát, rovnako ako múka, budete potrebovať jeden-polovičné množstvo kukuričného škrobu. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 2 lyžice múky na zahustenie omáčky alebo omáčok, budete potrebovať 1 lyžica kukuričného škrobu vyrábať podobné výsledky .:
Vzhľad a chuť

Dosadením kukuričný škrob múky v omáčke mení vzhľad omáčky. Potraviny zahustené múkou zase nepriehľadná, zatiaľ čo kukuričný škrob vytvára číry alebo priesvitnú omáčku. Chuť môže byť ovplyvnená tiež, ale zvyčajne nie je problém. Ak dávate prednosť lesklý, jasný omáčky, kukuričný škrob môže byť lepšou voľbou ako múka. Múka funguje dobre s mliečnymi alebo syrové omáčky keď chcete zakalená alebo nepriehľadné omáčku.
Ako používať kukuričný škrob

Použiť 1 lyžica kukuričného škrobu na každý 1 šálku vývaru alebo omáčky, aby tenký omáčku, alebo 2 polievkové lyžice pre každú 1 šálka na omáčku. Zmiešajte kukuričný škrob v malej miske s dostatkom studenou vodou, aby sa to nalévatelný. Zmes sa naleje do omáčky, za stáleho miešania ju neustále ju miešať. Prineste omáčku na nízku varu, zatiaľ čo pokračuje ju miešať, a varte po dobu jednej minúty variť kukuričný škrob a omáčku zahustíme.
Výhody kukuričného škrobu

Kukuričný škrob varí rovnomerne a rýchlo. Múka môže zanechať pastovitej chuť vo svojich omáčky alebo omáčok, pokiaľ nie je riadne varené, zatiaľ čo kukuričný škrob typicky nie. Vzhľadom k tomu budete potrebovať menej kukuričný škrob, ako múka na zahustenie omáčok, používať kukuričný škrob rovnako znižuje kalórií o 47 percent, uvádza, jedného výrobcu kukuričný škrob.
Iné použitie pre kukuričného škrobu

Mnoho ovocia koláče vyžadujú múky ako zahusťovadlo, aby sa zabránilo koláč toho, že výtok. Kukuričný škrob môže byť nahradený múky koláč náplňou. Postupujte podľa pokynov pre pridanie múku na koláč, nahradením polovice toľko kukuričný škrob pre múku.