Ako si vyrobiť základné zálievkou (7 schodov)

Klasický zálievkou môže byť jednoduché, ale nie je nič základné o tom. Tento obväz môže obsahovať ako nemnoho ako tri kuchynské svorkami alebo obsahujú komplexné zmes bylín a korenia. Či tak alebo onak, vinaigrette sa dobre prináša Tang, slanosť a hĺbku bežného misku šalátu alebo obyčajný kuracie prsia. Potom, čo ste sa naučili, aby sa vinaigrettem, môžete improvizovať za akýmkoľvek účelom bez potreby receptu. Kľúčom k zvládnutiu umenia robiť vinaigrette je poznať správne pomery a ako sa prispôsobiť ingrediencie, aby vyhovoval vašim vkusu.
Čo budete potrebovať
šalotku, cibuľu, cesnak, scallions alebo zázvor
horčice, med, paradajkový pretlak alebo majonéza
ocot alebo citrusové šťavy
Metla
olej
soľ
Pepper
pokyny

  1. Mince šalotka, cibuľa, scallions, cesnak alebo zázvor, alebo kombinácia týchto zložiek, veľmi jemne. Vykonajte kúsky, ako malé, ako sa môžete tak, že nemusíte neskôr hrýzť do veľkých, surové kusy. Prenos zmesi na misky.

  2. pridať emulgátor do misy. Použite horčicu, med, paradajkový pretlak alebo dokonca majonézy; Tieto zložky pomáhajú oleja a kyseliny zmes tak zálievkou nebude oddeľovať neskôr. Upravte sumy založené na vašom vkuse a sile vášho emulgátorov; Napríklad, možno budete potrebovať len 1/2 alebo 1 lyžičku sladkej medu alebo pikantné horčice na 1 šálku zálievkou, ale môžete použiť až 1 lyžica mierne emulgátor, ako je paradajkovým pretlakom.

  3. Pour kyseliny do misy. Použite balsamico, jablčný mušt, ryža alebo vínny ocot, alebo pridať citrón, limetka alebo pomarančový džús. Zálievkou recepty obvykle používajú pomer kyseliny 1 dielu do 3 dielov oleja, alebo asi 1/4 šálky kyseliny na šálku zálievkou. Metla dohromady všetky prísady v mise.

  4. Mrholenie v oleji veľmi pomaly, šľahanie zmes neustále. Použite olivového oleja alebo chuťovo matice olej. Pokračujte šľahanie, kým ste pridali všetok olej a zmes je nepriehľadný, lesklé a mierne hustý.

  5. Ponorte lyžičku alebo kus šalátu do zálievkou a ochutnať. Pridať viac akejkoľvek látky, kým ste spokojný s rovnováhy; to by malo byť na tortu a krémové, ale nie overpoweringly kyslé alebo mastná.

  6. Pridajte soľ a korenie, štipku jeden v čase každého. Zamiešajte a ochutnať vinaigrettem po každom pridaní, kým nie ste spokojní s chuťou.

  7. Store zálievkou vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Použite ju v lehote troch alebo štyroch dní.