položky potravín, ako je ovocie, zelenina alebo kúsky mäsa sú stanovené na podnosy s lamiel alebo diery v nich. Potom, čo je stanovené, že sú naskladané jeden na hornej strane druhej, a umiestni do utesnené skrine. Tieto skrine majú všeobecne ventilátor pre cirkuláciu vzduchu a zdroj vykurovania pre reguláciu teploty. Ventilátor fúka tento ohriaty vzduch, ktorý špirály nad a okolo jedla na zásobníkoch, pomaly sušenie je von, zatiaľ čo vetracie otvory na vrchole metla táto vlhkosť preč. Vzhľadom k tomu, vlhkosti v potravinových vyparuje, jedlo vyschne ktorý zastavuje pôsobenie enzýmov a baktérií, konzervovanie potravín. To potom môže byť zabalené a uložiť na neskoršie konzumáciu.
Ovocie Zelenina

Cutting ovocia a zeleniny medzi 1/8 a 1/4 palca je považovaný za optimálne veľkosť pre ideálne sušenie. Tieto kusy by mali byť stanovené na podnosy s dostatkom priestoru medzi plátky umožniť štedrý prúdenie vzduchu do obehu. Hoci inštrukcie pre rôzne dehydrators sa budú líšiť, ovocie a zelenina sa usuší pri teplote medzi 110 a 130 stupňov F.

Keďže proces sušenia pokračuje, podnosy by mali byť otočený od zhora nadol, ktorý umožňuje aj a konzistentné doba schnutia pre všetky kusy. Všeobecne platí, že čím vyššia je teplota použitá v dehydratačným procese, bude musieť otáčať tým častejšie sa zásobníkmi.
Mäso

akýkoľvek druh mäsa alebo hydiny sa suší, to je volané trhané. Jedna libra mäsa schne asi 1/4 kilá sušeného, ​​a v závislosti na vašich preferenciách, môžete si trhané mäkký a poddajný alebo skoro ako tvrdý ako skala.

Ak chcete kodrcavý von surového mäsa, bude to musieť byť zahriata, varené alebo varené 160 stupňov F odrovnať všetky baktérie salmonely. To potom môže byť nakrájame na plátky alebo kúsky, stanovený na zásobníkoch, ako by ste s ovocné alebo zeleninové plátky, a potom sa dehydratuje, aby sa vaše obľúbené trhané.

Optimálna teplota pre sušenie mäsa je medzi 130 a 140 stupňov F, a akonáhle dehydrované, priemerná skladovateľnosť pre domáce kodrcavý je jedna až dva mesiace.