Ako si vyrobiť sušeného hovädzieho S bok steak

Jerky je vyrobená z dehydrovaného mäsa, hry alebo hydiny. Jedným z najbežnejších typov trhané je hovädzie mäso. Hoci hovädzie trhaný je samoobsluhe zošívanie, môžete si ju doma s niekoľkými zložiek alebo špeciálneho vybavenia. Vzhľadom k tomu, hovädzie mäso prechádza rozsiahleho procesu sušenia sa dostať svoje tvrdé a žuvacie textúru, to vyžaduje výdatnú strih hovädzieho mäsa. Flank steak je rez mäsa našiel medzi bokmi a rebrá kravy. Je to dobrá voľba pre domáce trhané výrobu, pretože je to cenovo dostupné a dostatočne odolný, aby vydržal dehydratácii.
Čo budete potrebovať
2libra. bok steak
ostrým nožom
2/3 šálky sójovej omáčky 2/3 šálky
Worcestershire omáčky
1 polievková lyžica. med
2 lyžičky. cibule prášok
2 lyžičky. korenie
Gallon veľký plastový úložné vrecko
Glass pekáča
rošt
papierovým uterákom
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Umiestnite nôž tak, aby smeroval v opačnom smere čiar v hornej časti mäsa (známe ako obilie), potom rez bok steak do častí tak, ako je to možné v tenkej vrstve. Rezanie proti srsti mäsa namiesto v rovnakom smere robí rezy väčšiu ponuku.
   

2. Pridať 2/3 šálky sójovej omáčky, 2/3 šálky Worcestershire omáčku, 1 polievková lyžica. medu, 2 lyžičky. cibule prášok a 2 lyžičky. korenie na galón veľkosti plastového vrecka. Pevne zaistite tašku a používať svoje ruky, aby dôkladne kombinovať ingrediencie.
   

3. Otvorte sáčok a pridajte bok steaky plátky, uistite sa, že zmes rovnomerne kabáty všetky mäsa. Začnite u spodnej časti vaku a používať ruku, ako sa zbaviť vzduchu vo vnútri vaku, potom pevne upevnite.
   

4. Umiestnite plastový sáčok do veľkej sklenenej zapekacej misky. Umiestnite sáčok, takže zostane úplne plochý v dolnej časti misky, a potom uložiť v chladničke po dobu najmenej troch hodín (alebo až šesť hodín, čím sa získa mäsu intenzívnejšiu chuť).
   

5. Najeďte drôtený stojan na vrchole vrstvy papierových uterákov, potom mäso z tašky a umiestniť ju rovnomerne po celej rošt. Nechajte mäso na stojane, kým kvapalina prestane kvapkať (čas sa môže líšiť v závislosti na tom, ako dlho bolo mäso namáčanie).
   

6. Zapnite rúru na jeho najnižšie teploty, pridajte mäso prúžky priamo do rúry stojanu. Udržujte dvierka rúry pootvorené, takže vzduch môže dostať do rúry. Ak to nebude zostať otvorené, pokrčiť do hliníkovej fólie a použiť ju ako doraz dverí.
   

7. Majte mäso v rúre po dobu minimálne ôsmich hodín, ak chcete žvýkacejší kodrcavý , Nechajte ju po dobu ďalších štyroch hodín (12 hodín celkom), ak chcete, tvrdšie trhané. Vyberte hovädzie mäso kodrcavý a obchod vo vzduchotesnej nádobe (hovädzie mäso trhané nemá definitívnu dátum vypršania platnosti, takže môžete bez obáv konzumovať, pokiaľ to nebude rast plesní).