Ak vaše polievka nie je tak chutné, ako by ste chceli, zväzok byliniek v tenká sáčku a nechať ich podusíme v polievke po dobu 15 minút. Ryby tenká tašku von a slúžiť polievku. Prípadne, kravatu kyticu bylín svojimi stonky a dusíme je. Bylinky nemusí variť skrz, pretože ste ich odstránenie pred podávaním. Skúste vetvičku rozmarínu, estragón a trebuľka pre slepačiu polievku.
Hot Korenie

obohatiť chuť polievky zvýšením úrovne korenitosťou. Toto pracuje dobre s polievok alebo polievky z talianskej a mexickej prírody paradajok-založené. Pridať sušená chilli, a ryby je von po uvarení polievku po dobu 20 minút. Pridajte sušené chilli vločky. Kocky s Jalapeno, ktorý je mierne teplé, alebo rezané Habanero - čo je extrémne horúca - v polovici a pridať obe polovice do polievky. Nechajte polievku dusíme 10 až 15 minút, potom odstráňte Habanero Pred podávaním polievku.
Sklad Zníženie

Priveďte polievku do varu, potom znížte teplo tak že vývar pokračuje varu pretrepe, ale nie valivý varu - takú, ktorá nemôže byť miešané nadol. Odparovaniu vody z polievky bude sústrediť chuť polievky. Ako bonus, vaša polievka bude mať vyšší pomer zeleniny vývaru.
Mäso a hydina

Ak ste robiť vegetarián zeleninová polievka, mäso alebo hydina dodáva aróma. Brown 1/2 palcové kusy hovädzieho, slaniny, bravčového mäsa alebo hydiny v osmažíme na panvici s 1 polievková lyžica. masla. Keď je mäso opečené, odstráňte ju a uložiť ju pre ďalšie použitie. Pridať ďalšie nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler - tiež známy ako trojica zeleniny v niektorých kuchyniach - na panvici. Varíme, až sa zmäkol zelenina, pridajte to všetko do polievky. Vezmite šálku alebo tak vývaru z polievky a deglaze na opražíme panvicu. Pridajte vývar späť do polievky.
Rúra-restovanou zeleninou

Praženie zeleninu sústredí svoje chute. Keď karamelizovat v pekáčiku, budú sa farba zeleninový vývar hlbší, bohatší hnedá. Dajte nakrájanej cibule, mrkvu a kaleráb v pekáči. Mrholenie 1 polievková lyžica. oleja na varenie nad nimi a vyhodiť. Umiestnite ich do 425-Fahrenheit rúre po dobu 30 minút, kým zelenina sú bohaté hnedé. Odstrániť, kocky a pridajte ich do polievky.