Vzhľadom k tomu, hustota tuku je nižšia ako hustota vody, tuku pláva na povrchu vody. Pri vykonávaní polievku, recepty povzbudiť kuchári začať so studenou vodou, ktorá sa upraví na dlhé, pomalé povariť. Tento proces umožňuje tuky zostať oddelené od vývaru, stúpa na vrchol za sklzom celom varenia. V prípade, že sa voda dostane do varu, bude tuk topiť, stáva neoddeliteľné.

Pridať vaječný bielok počas varenia sa na ďalšie jasnosti skladu. To bude slúžiť ako typ siete zhromažďovať nečistoty, posielať ich na povrch pre skimming.
Separácia v skladovacích

Keď polievky sedieť v skladoch, pri izbovej teplote , ingrediencie bude riešiť podľa hustoty, s najťažšie v dolnej časti, vrstvenie hore do číreho vývaru alebo olej v hornej časti. To je jednoduchá záležitosť hustoty prinášať polievku do vrstevnatého organizácie vyžadujúce dobré miešanie rekombinovať všetkých prvkov.
Separácia v chladení

Podobne ako javov separácia pri skladovaní skrine, bude polievka aj na separáciu hustotou v chladničke. Tiež, keď chladené, tuky v polievke bude zhromažďovať a stuhne. To je pohodlný nástroj pre odstránenie tuku z receptov --- jednoducho chladničky zásoby na jeden deň pred použitím a zbierať zhromaždené tuk z vrcholu.