Ako grilovať Baklažán, takže je Firm (9 krokov)

Baklažán hrá hlavnú úlohu v riadu na celom svete, najmä v oblasti Stredomoria a Blízkeho východu regiónoch. Zelenina sa pohybuje vo veľkosti a farby, z dlhej a chudá na krátky a tlstý, od deep black-fialové na strakaté smotanou a slivky. Baklažán pripravený na grile dostane dymové, spálený chuť zvýšiť hladkú štruktúru. Zatiaľ čo vnútri by zmäknú, musíte očistiť baklažán o vlhkosti a vzduchových bublín tak plátky zostať pevná skôr než sentimentálna.
Čo budete potrebovať
Nôž
doštičke
papierové uteráky
Plate
Salt
špachtľou
Non-stick varenie sprej
Basting štetec
Oil
Korenie, voliteľne
Pokyny

1. Slice baklažán priečne na plátky, ktoré sú hrubé 3/4 až 1 palec. Hrubšie plátky sú ľahšie ku kľučke na grile stojane a pomôcť baklažánu zostať pevná. Položte plátky na tanieri lemované papierové uteráky absorbovať vlhkosť.
   

2. Posypte obe strany každý rez so soľou, aby vytiahnuť vlhkosť a odstrániť horkú chuť do šťavy. Rub soľ okolo rovnomerne kabát exponovanou mäso. Nechajte aspoň 30 minút, soľ absorbovať vlhkosť, obracajúce plátky cez po asi 15 minút, aby sa vystaviť obe strany, aby vzduch.
   

3. Stlačte baklažán bytu, pomocou rúk alebo špachtľa, aby vytlačiť vzduchové kapsy rovnako, ako by ste vytlačiť vzduch zvnútra hubou.
   

4. Opláchnite soľ z každej slice a osušte s čistými papierovými uteráky.
   
   

5. Predhrejte gril na strednej alebo stredne vysoké teplo, buď pomocou propán plyn alebo gril na drevené uhlie. Pri použití dreveného uhlia, sa hromadia na drevené uhlie a umožniť plamene vymrieť. Spread uhlie rovnomerne grile, kedy vnútornosti sú jasne červené, ale vonku sa začína otáčať s popolavo šedú farbu. Spray grilu regály s non-stick varenie sprej, nastavte je na mieste na grile a čakať na stojany, aby sa stal horúci pred varením.
   

6. Kefa tenkú vrstvu oleja na oboch stranách z plátky baklažánu a obdobie, ako si prajete. Proces čistenia plátky vzduchu a vlhkosti zabráni baklažán absorbovať príliš veľa oleja.
   

7. Položte plátky baklažánu na grile regály, takže kusy nie sú vzájomne dotýkať. Grill je v niekoľkých dávkach, ak máte veľké množstvo baklažánu, ktoré sa nedajú ľahko zmestí na grile.
   

8. Grill prvá strana baklažánu asi 6 až 8 minút, alebo rozvíja hnedú alebo obhorené farbu. Môžete zanechať gril otvorený sledovať plátky celú dobu alebo zatvorte veko pri varení. Pri varení s dreveným uhlím, zatváranie veka udržuje príchuť dym okolo zeleninové plátky.
   

9. Flip plátky baklažánu nad a gril pre ďalšie 6-8minut. Skontrolujte, či stred rezu pre pevnosť, za použitia zadnú stranu lyžičky, po dvoch minútach. Jednoducho zatlačte na zadnej lyžicou v centre baklažánu, či zostáva pružný. Vyberte baklažán z grilu, kedy stred zmäkne, ale než sa stane tak sentimentálne, že lyžice squishes mäso na grile rošte. Koža by mala byť pokrčené a mierne zmäkol, ale ešte dosť, aby zostali na mieste okolo baklažánu tela firma.