Rôzne druhy karfiolu

Karfiol patrí do rovnakej rodiny ako brokolica, kel a kapusta. Karfiol sa skladajú z "hlavy", alebo strednej oblasti, zložené z malých kvietkov, ktoré môžu byť prerušené, a vyzerajú ako malé stromy jednotlivo. To je jedlá časť. Farba tejto strednej časti sa mení v závislosti od typu karfiolu, a každý z nich má jemné rozdiely v chuti.
Biela

  • najdostupnejší typ karfiolu je biela s zelené listy, a hrudky. Je dobrým zdrojom živín a má mierne, ľahko orechovú chuť. Biely karfiol je v sezóne od decembra do marca, čo je populárny zimný zeleniny v severnej pologuli. To sa často pridáva k dusených pokrmov, pečie a karfiol receptu. Biela karfiol môžu byť dusené, varené, pečené alebo Saut & eacute, ed; môžete dokonca jesť surové, ktorý má navyše tú výhodu, že vám najviac živín
    Zelená

  • Green karfiol vyzerať ako kríženec medzi brokolica a karfiol, ako oni sú hybrid dvoch zeleniny. Boli vyvinuté v Kalifornii v roku 1980; Avšak, oni neboli k dispozícii spotrebiteľom until1988, keď boli uvádzané na trh s názvom "broccoflower." Ich chuť je tiež niekde medzi týmito dvoma, je mierne orechový a sladké. Majú tendenciu byť o niečo menej drobivý než biele karfiol, takže ich firma textúry obleky šaláty. Tiež jesť je surové alebo dusené. Zelené karfiol sú v sezóne od januára do marca.
    Purple

  • Tento typ karfiolu vďačí za svoju prekvapujúce farbu na antioxidanty, ktoré obsahuje, podobné tým, ktoré našli v červenom kapusty , Chuť je prakticky rovnaká ako biele karfiolu. Jedná sa o najlepší jesť surové, pražené alebo v pare. Varu im spôsobuje farbu ku krvácaniu, pretože antokyány, ktoré dávajú karfiol svoj fialový pigment, sú rozpustné vo vode.
    Orange

  • Oranžové karfiol boli objavené v Kanade 1970, ale oni len hit na trhu v USA okolo roku 2005. Orange karfiol má menšiu chuť ako biele karfiol, teda dva musí byť kríženie. To tiež obsahuje 25 krát viac vitamínu A, takže poľnohospodári očakávať, že robiť dobre v obchodoch so zdravou výživou. Jedzte je surové v šalátoch alebo variť tri alebo štyri minúty.