Ako Môže Peppers bez tlakovej Canner

Bohužiaľ nemôžete bezpečne čerstvej papriky bez tlaku Canner. Extrémne teplo tlakovej Canner je potrebná zabiť nebezpečné baktérie však môžete, marinované papriky bez tlaku Canner v slanom náleve na báze octu. Nakladané papriky môže byť v konzervách pomocou metódy tradičnej vriacej vody. Ocot poskytuje dostatok kyslosť bezpečne zachovať papriky pri nižšej teplote. Ocot soľanka mení chuť papriky, aj keď nie nepriaznivo, a neotvorené nádoby je možné skladovať po dobu až jedného roka.
Čo budete potrebovať
9libra. papriky
5 šálok ocot Galéria 4 lyžičky. morenie soľ
2 lyžice. cukor
2 strúčiky cesnaku
Dodatočné morenie korenie
Jars, viečka, ráfiky
Canning Pot
kliešte, naberačka, lievik
Pokyny

1. Zhromaždite a umyte si papriky. Môžete kombinovať toľko rôznych druhov paprík, ako chcete, alebo použiť jeden druh naraz. Horúce, strednej a mierne papriky môžu byť zmiešané dohromady tvoria sladké a pikantné zmes. Vyberte papriky, keď sú mladí, svieže a lesklé. Akýkoľvek druh papriky môže byť použitý, vrátane čili, jalapenos, papriky, banány Pimiento a Habanero. Umyte papriky v studenej vode a kanalizácie. Bude potreba asi 1 libra papriky na jeden polliter.
   

2. Strih veľké papriky do krúžkov alebo štvrtí a ponechať menšie papriky celok. Jalapenos a ďalšie dlhá chudá papriky sú zvyčajne nakrájame na krúžky, aby sa zabaliť do pohára ľahšie, však, ak máte malé celé papriky, ako pepperoncini, nechajte ich celá pre vizuálny efekt. Odstráňte jadra a semená z rezu papriky. Slash dva šrámy v malých papriky, keď odišiel celok.
   

3. Odstráňte kožu papriky. Pepper koža musia byť odstránené pred morením alebo inak nakladané papriky bude ťažké žuť a ťažko rezať. Ak chcete odstrániť kože, jemne teplo papriky v panve, pod grilom alebo cez vonkajšie grilovanie. Vykurovanie papriky spôsobuje kožu na blistri a potom ľahko skĺznuť. Peppers zvyčajne trvať päť až osem minút, aby sa pľuzgiere na základe akéhokoľvek zdroja tepla.
   

4. Wash a sterilizovať konzervárenské zariadení. Umyte všetky poháre, ráfiky, pokrievky, kliešte a lieviky v horúcej mydlovej vode alebo spustiť len v umývačke riadu. Sterilizovať poháre tým, že vaše konzervovanie hrniec, plný vody, na valcovanie varu. Sterilizovať poháre do vriacej vody za každých päť minút. Odstráňte nádoby a umiestnite pravú stranu-up na kuchynské čistým uterákom, kým pripravený na použitie. Umiestnite viečka a okraje vnútri kastróliku a kryt s vriacou vodou. Nechajte až tesne.
   

5. Pripravte nálevom. Vo veľkom hrnci populácie, kombinovať 5 šálok octu, 1 šálku vody, 4 lyžičky. morenie soľ, 2 lyžice. cukor, 2 strúčiky cesnaku, a akékoľvek iné morenie korenie budete chcieť zahrnúť, ako sú semená horčice, kôprom a perličkové cibuľa. Prineste všetky ingrediencie do hrnca k varu a znížiť k varu po dobu 10 minút.
   

6. balenie papriky do pohárov. Squeeze toľko papriky, ako sa pohodlne vojde do každého pohára, uistite sa, opustiť 1 piaď priestoru v hornej časti nádoby. Nepoužívajte preplniť papriky na mieste, kde ste sa energicky rušiaci je v pohári. Keď papriky sú bezpečne v pohároch, naberačka horúci soľný roztok priamo nad uhorky v pohári pomocou lievika alebo naberačku. Zanechať & frac12; palcový priestor v hornej časti nádoby ubytovať expanziu
   

7. Utrite Okraje pohárov vlhkou čistou handričkou, aby sa odstráni rozliaty soľného roztoku a umiestnite premočený. viečko na hornej časti každého pohára. Opatrne priskrutkujte krúžok okolo pohára len dosť držať veko na svoje miesto. Voľná ​​prsteň je nevyhnutné, aby vzduch uniknúť počas konzervárenský.
   

8. Dolné každý viečkami jar do konzervárenský hrnca a varte po dobu 10 minút. Vyberte z vody pomocou konzervární kliešte, aby nedošlo k popáleniu. Nechajte správnou stranou nahor na kuchynskej linke, kým cool. Vršky pohárov by self-tesnenie, takže malý praskavý zvuk. Keď sa v pohode, testovanie poháre za akékoľvek viečok, ktoré neboli správne tesnenie. Stlačte stred viečka; v prípade, že veko sa sklopí a dole potom to nebolo správne tesnenie a musia byť skladované v chladničke. Ak veko zostáva na mieste, to môže byť uložených až po dobu jedného roka v špajze.