Portobello huby sú odporúčané ako náhrada za shiitake, v závislosti na internetových stránkach Gourmet Sleuth. Tiež volal & quot; hnedá Crimini húb v prestrojení & quot; podľa Gourmet Sleuth, šampiňóny môžu byť použité nielen ako výluhu huby shiitake náhrada, ale sú často používané ako náhrada mäsa. Čerstvé Portobello huby by mali byť bacuľatá a firma s zemitú vôňu a mali by nikdy objaviť klzký alebo zvraštený. Portobellos môžu byť grilované, pečené alebo dusenú. Použitie portobellos v receptoch pre Hříbková omáčkou, šaláty, ktoré volajú po hubách a vlašský orech a hubovú paštéty. Brown Crimini huby, ktoré sú malé portobellos, môže byť tiež použitý ako náhrada výluhu huby shiitake, podľa kuchára tezauru.
Oyster

ustricovej možno použiť pri shiitakes nie sú k dispozícii, hlivy ustricovej rastie na stromoch a sú identifikované svojimi hrebenatky, ako čiapky a snow-šedej alebo pálením. Oni často sa objaví na mŕtvych tvrdého dreva stromy a modrá, žltá, ružová a biela limitovaného hlivy ustricovej sú tiež k dispozícii. Kráľ ustrice sú najväčším typom tejto huby a majú mierny náznak ušne. Hlivy sú často používané v hýbať smažiť riadu, pretože ich tenké čiapky variť rýchlo, v závislosti na mykologickej spoločnosti San Francisco. Pridať ustrice huby posledný pokrmy, ktoré sa dlhú dobu na prípravu, aby sa zabránilo ich spaľovanie. Stonky musia byť zlikvidovaný pred použitím a žiabre by mali byť dôkladne opláchnuť, pretože hmyz často schovávať v nich, hovorí, že San Francisco mykologickej spoločnosti.
Porcini

Porcinis sú na hnedé limitovaný huby, ktoré sú štandardom v európskej kuchyni a majú robustný, orechovú príchuť. Porcinis majú okrúhle, mäsité čiapky, ktoré sú často mäkké a hladké, a oni majú dlhé, mäsité stonky. Na rozdiel od iných druhov húb, je spodná strana viečka hríbiky je pokrytá rúrkový, vertikálnych pórov namiesto žiabre. Môžu byť použité ako náhrada za hubami, a môžu byť použité v cestoviny a rizoto receptov. Môžete tiež použiť porcinis ako náhrada mäsa na karbonátky. Pred varením odstráňte poricini stonky a vertikálne rúrky.