Korenie, ktoré idú dobre s baklažánom

Baklažán je rodina ľuľkovitých zeleniny pôvodom z Indie. Baklažán je veľký s fialovou, fialovej a bielej alebo bielu-farebný koži. Vnútro baklažánu sa skladá z krémovej, mierne, niekedy mierne horký buničiny s niekoľkými malých semien rozptýlených vo vnútri. Používa sa v taliančine, thajskej, Stredného východu a indickej kuchyne. Baklažán je mierna chuť môže fungovať ako doplnok na mnohé asertívny korenia.
Sesame

  • Sezam pridáva orechovou poznámku baklažánu pokrmy. Môžete použiť opekané sezamové semienka alebo pražené sezamový olej. Pyré baklažán zmiešaný s tahini, Stredného východu sezamové pasta, je základom pre klasické misky Baba ganoush.
    Chili

  • Chilli papričky priniesť jasné, pikantnú príchuť na baklažánu. Pečený baklažán s balkánskym syrom, chili a mätou je klasický turecký jedlo. Môžete si tiež vytvoriť Thai-inšpirovaný večeru grilovaným baklažánom šalát s chili-limetkovým dressingom.
    Cesnak

  • Cesnak je ostrosť završuje baklažán je chuťový profil. Pražiť cesnak pre miernejší účinok, alebo ju použiť surové pre skutočné sústo. Baklažán s cesnakovou omáčkou sa používa v čínskej kuchyni.
    Ginger

  • čínske, japonské a thajskej recepty pre baklažán často spárovať baklažán so zázvorom, ako v Epicurious "recept Fried Plnené čínskej Baklažán. Indickí baklažán karí tiež začleniť zázvor do svojho korenia mixu.
    Rasca

  • Rasca je druhou najobľúbenejšou korenie na svete za čierne korenie, podľa Food Referencie. Rasca je zemitý teplo zhoduje dobre s baklažánom v pokrmy ako šéfkuchár Daniel Boulud je Baklažán s Cumin.
    Cinnamon

  • Cinnamon nemusí byť použité iba pre sladkosti. Mnoho marinády a kari zmesi majú tento teplý korenia v pikantnej kontexte rovnako. Epicurious má recept na ryža pilaf s pistácií a škoricou. Klasický grécky baklažán jedlo, moussaka, ponúka škorica rovnako.