Ako grilovať artičoky

Grilovanie dodáva vítanou dymivosť k bohatým, maslové artičoky; jednoducho variť alebo para je vopred, potom oboznámiť ich do ohnivej horúce gril na pár minút do konca. Varu alebo parenie dopredu zaisťuje, že artičoky sú dôkladne tepelne upraviť a nežný, zatiaľ čo grilovaný povrch dodáva jemnú chuť, ktorá sa predvarenia metódy nemôžu poskytnúť. Skúste podávať grilované artičoky s rozpusteným maslom omáčkou alebo bylinkovým aioli pre dav-potešujúce predjedlo.
Artičok predvarenia Prípravka

  • Artičoky majú nejedlé časti, ktoré musia byť orezané preč, alebo zlikvidovať. Odstráňte tuhé listy v blízkosti kmeňa ťahom von prsty alebo starostlivo rezanie je preč s nožom. Skrátiť koniec stonky a používať škrabky na odstránenie tvrdej vonkajšiu vrstvu. Vyňať samotný vrchol artičok off, odstránenie asi palec. Použite nožnice na odstránenie tvrdej tipy od ostatných vonkajších listov. Ak sa vám páči, môžete znížiť na polovicu artičok, pitvať stonku. Akonáhle je na polovicu, odstráňte sýtič, pomocou lyžice nabrať fuzzy hmotu od stredu artičokov.
    Predvarenie Artičoky

  • Voda z varením alebo naparovanie preniká artičok Je ťažké listy variť jedlé časti vo vnútri. Artičoky možno variť buď celé, alebo znížiť na polovicu, ale ak používate polovičky, okamžite rub je s citrónovou šťavou, aby sa zabránilo oxidácii.

    Ak vriacej, priniesť hrniec vody dosť hlboké na pokrytie artičoky do varu ; potom variť celé artičoky za cca 45 minút a artičok polovice pre asi 20 minút, alebo do mäkka.

    V prípade varenie v pare, variť niekoľko palcov vody v hrnci, a potom umiestnite artičoky v dymiace koši nad vodou. Dajte veko na hrniec a pary celých artičoky po dobu 30 až 45 minút a na polovicu artičoky pre 20-25minuty, alebo do mäkka. Celková doba pečenia závisí na veľkosti artičoky.
    Grilovanie

  • Prineste plyn alebo gril na drevené uhlie pre vysokej teplote. Strih na celé varené artičoky na polovicu a odstránenie fuzzy sýtič lyžicou. Potrite obe strany artičok s rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Pridať korenie, ako je napríklad soľ a korenie alebo cesnakový prášok, ak je to žiaduce. Umiestnite artičoky na grile, strih stranou dole, a gril pre 3 - 5 minút. Môžete prevrátiť je a gril exteriéru, príliš, pre 3-5 minút, ak sa vám páči. Odstrániť ich z grilu a podávajte
    Tipy a návrhy porcie

  • Podávame grilované artičoky s omáčkou ako je Sriracha aioli .; citrón, pažítka a rozpusteným maslom omáčkou; alebo mleté ​​cesnak a čierne korenie Mayo. Artičoky môže byť varené alebo dusené v predstihu, potom marinované pred tým, než narazí na gril pridať viac chuti. Skúste marinovanie v olivovom oleji ochutenú cesnakom, mletým citrónovej šťavy a čierneho korenia. Marinovať najmenej 1 hodinu alebo až cez noc.