Vzhľadom k tomu, instantné droždie je jemne mletá, nevyžaduje obvyklý stupeň rozpúšťanie vo vode ako prvý. V porovnaní s sušených kvasníc, počiatočná rýchlosť odber stúpajúca je rýchlejší s instantné droždie, ale po dlhšej vznik dvoch alebo viac hodín, oba druhy kvasiniek skončia prevedení zhruba rovnaký. Instant droždie je voľbou pre recepty, ktoré volajú po cesto na dvojnásobok vo veľkom už po jednu hodinu. Receptov volanie iba pre jednu stúpajúca z cesta, rýchly vzostup-kvasnice je najlepší. Tento druh kvasiniek je podobný okamihu, ale obsahuje ďalšie enzýmy a iné prísady pre zvýšenie stúpa, čo má za následok rýchlejšie-stúpajúce bochník s menšou chuti a štruktúrou.
Tradičný chlieb recepty

Ak používate bielu múku, aby sa štíhle cesto s jedným balíčkom instantné droždie, cesto skončí jeho prvej povstania v ako malý ako jeden hodinu, ale nejdú hodinami. Otestujte si svoje cesto umiestnením prstov do stredu a ľahko lisovanie. Ak je cesto drží odsadenie od prstom, potom je to pripravený byť prerazený dole a tvaruje do bochníkov. Druhý Povstanie trvá tiež asi jednu hodinu; Očakávame dlhší rastúce časy pri použití ďalších zložiek. Bohaté mliečne výrobky, ako je maslo a vajcia, môžu zvýšiť rastúci časy až o 30 minút a múky celozrnné, ktoré obsahujú otruby trvať dlhšie, ako sa zdvihnúť spracované bielej múky, ak používate viac droždia.

Ne-Hniesť chlieb

Jeden spôsob, ako Celozrnné pečivo, bez toho aby sa vaše špinavé ruky, žiadne-hniesť recepty spoliehajú na silu instantného droždia zvýšiť cesto vyrobené s celozrnná múka sa ako málo ako dve hodiny, s druhého kysnutia 30 minút alebo menej. Dva pakety, alebo 1 1/2 lyžice instantné droždie, je potrebné na dosiahnutie tohto dvojhodinového no-hniesť rast. Keď je množstvo kvasiniek je znížiť na polovicu - 1 balíček droždia alebo 3/4 lyžice - chlieb požadované vždy po štyroch päť hodín stúpa čas pre prvú vzostupe, a jedna hodina pre druhú vzostupu. Dlhšia doba rastúce používanie menej droždia vytvoriť väčšiu hĺbku chuťou do cesta.
Záklopky Rise

Chladiace cesto spomaľuje produkcie kvasinkové plynu, dovoľovať cukry sa vynoriť z škrobu a chuť cesta. Spomalenie rastúce proces tiež vám dáva väčšiu kontrolu nad tým, kedy ste piecť chleba. Spomaliť rastie, pol balíček instantné droždie, 1/2 alebo na 1 čajovú lyžičku, umožňuje celodenné vzostup osem až 10 hodín. Majte na pamäti, že spomalenie prvý povstanie tiež ovplyvňuje druhý stúpa. Pri použití menej droždie, očakávať, že vaša druhá stúpa, aby sa jeden a pol až dve hodiny, skôr ako jednu hodinu. Používanie ešte menej kvasnice - tak málo, ako 1/2 lyžičky - umožňuje 16- až 20-hodinovej vzostupe. Miesto chleby vyrobené z mliečnych ingrediencií v chladničke po dlhšiu stúpa, aby sa zabránilo množeniu baktérií.