Iba čas, ktorý je nutný teplomer pri výrobe no-hniesť chlieb je tesne pred koncom procesu pečenia, aby sa zabezpečilo, že je varená dôkladne, bez toho by bol prehnaný alebo krvavý. Ne-masírovať chlieb by mala byť vždy varené, kým vnútorné registre teploty medzi 205 a 210 stupňov Celzia. Otestujte si svoje chlieb ku koncu varenia pre najpresnejší čítanie. Pečené teploty položka stúpať veľmi rýchlo ku koncu pečenia, takže sledovať svoj chlieb starostlivo, ak vnútorná teplota je v rámci 10 stupňov, pretože to môže rýchlo zmeniť .:
No-hniesť Základy

No-hniesť chlieb je vyrobený s univerzálnou alebo chlebovej múky, droždia, soli a vody, rovnako ako pšeničné otruby alebo kukuričnú pre práškovanie. Tento jednoduchý chlieb sa zmieša a umiestni do misky pokrytej fóliou stúpať cez noc. Akonáhle sa cesto stáva temperamentný, mix v trochu viac múky, formovať cesto, a dať mu ďalší krátky vzostup asi dve hodiny, než sa zdvojnásobil. Chlieb sa potom varí v prikrytej 30 minút pri 450 F.
Making Good Loaf

No-hniesť chlieb vyžaduje trochu práce, ale to vyžaduje veľa času na dobre stúpať. Naplánujte najmenej 12 do 18 hodín času nábehu v 70 F miestnosti pred pečením, aby sa zabezpečilo, že kvaseného. Akonáhle druhý vzostup je kompletný, cesto by malo na jar späť, keď strčil s prstom, a to bude znamenať, že je pripravený na pečenie. Budete potrebovať liatiny, smaltované alebo keramickú panvicu s vekom pre pečenie chleba. Vzhľadom k tomu, no-hniesť chlieb je rustikálny bochník - ten, ktorý nie je obohatené s mliečnymi výrobkami alebo vajec - cesto bude mokrejší ako iné chleby, a pomocou okrúhleho panvicu alebo zapekacej misky bude dať svoj charakteristický kruhový tvar
Vezmeme Teplota

V rustikálnom bochníka, je dôležité, aby zničiť vzhľad opečené kôry jednoducho prepichnutie teplomeru cez jeho vrchol. Zložte veko z panvice a dajte ho nabok. Použitie utierku alebo pec rukavicu v každej ruke, otočte panvicu na jeho strane s jednou rukou a druhou rukou, aby sa chlieb ľahko z panvice povoliť prístup k jeho spodnej strane. Vložte sondu teplomeru do spodnej časti bochníka, zabezpečenie toho, že sa dostanete tak blízko stredu bochníka ako je to možné získať najviac presné čítanie.