Aké látky sú v celozrnný chlieb

?

Celozrnný chlieb je hustejší a ťažšie ako biele pečivo, ako múka nebola rafinovaný tak dôkladne. Aj keď odborníci na výživu odporúčajú jesť celozrnný chlieb, pretože obsahuje viac živín, že je ťažšie, aby sa ako cesto je ťažšie a ťažšie hniesť. To je tiež ťažšie pre to, aby udržať svoj tvar počas pečenia.
Vcelku pšeničná múka

  • V Spojených štátoch, chleba, ktorý je označený "celozrnný" bolo vyrobené zo 100 percent celá pšeničná múka , Bez slovo "celku," pšeničný chlieb môže použiť kombináciu bielej a celozrnnej múky. Celozrnný obsahuje viac živín ako bielej múky, vrátane vlákien, antioxidanty, vitamín E, vitamín B, zinku a horčíka. To má nuttier, viac zemitú chuť a tmavšiu farbu.
    Kvasinky

  • Kvasnice je zložka, ktorá robí kysnutie cesta. Je to v podstate rastlina, ktorá dodáva oxid uhličitý, a to je to, že plyn produkuje malé bubliny vo cestá zmesi, takže je expandovať a stúpať. Chlieb je mierne spongelike vzhľad vďaka všetkým malé vrecká vzduchu
    Cukor

  • Cukor sa pridáva do bieleho chleba, aby ho spríjemní .; avšak v celozrnný chlieb, že sa rozpustí v kvasinkách bol vedený k pena nahor. Kvasinkových kultúr živia cukru, ktorá podporuje ich rast, a preto to bude produkovať dostatok plynu v priebehu pečenia chleba stúpať.
    Melasa

  • Napriek tomu, že vedľajšie Produkt z cukrovej trstiny, melasa je ďaleko menej sladký. To sa často pridáva do pečiva, ako sú koláče a pečivo. Melasy pridá bohatosť na celozrnný chlieb, ktorý dopĺňa jeho orechovú príchuť; že to nebude fungovať s bielym chlebom, ktorý je sladší.
    ostatnými zložkami

  • Semená a orechy sú niekedy pridané na celozrnný chlieb pre chuť a dať chrumkavý textúry; najbežnejšie sú ovos, ľanové semienko, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, mak, vlašské orechy a lieskové orechy. Med môže byť nahradené melasy dať sladkosť.