Ako Pečieme s hnedou ryžou múka (9 kroky)

Brown ryžová múka je vyrobená z hnedej ryže. Z tohto dôvodu, hnedá ryža, múka môže byť bezlepková, ale mali by ste skontrolovať obal, aby sa uistil. Múka z hnedej ryže môžu nahradiť konvenčné pšeničnej múky v množstve prípravkov, najmä zahusťovadlá, ako je omáčka zápražky. To má silnejší, nuttier chuť než bežné pšeničnej múky. Hnedá ryža, múka sa chová odlišne od bežnej pšeničnej múky, keď pečú.
Čo budete potrebovať
múka hnedej ryže
Bread, muffin, alebo cookie recept (y)
konvenčné múky (voliteľné)
ovsená múka (voliteľne)
Barley múka (voliteľne)
Amarant múky (voliteľne)
Marantové múka (voliteľne)
kukuričný škrob (voliteľne)
Soy múka (voliteľne)
zemiaková múka (voliteľne)
cícera múka (voliteľné)
lyžice
mise
vajcia (voliteľne)
Applesauce (voliteľne)
Oil
vody, mlieka (mliečne výrobky, mandle , alebo sója), alebo inej tekutiny
Voľba Koľko Brown ryžová múka používať

1. Hnedá ryža, múka funguje najlepšie v chleba, dolky a cookies. Ak hľadáte iba pridávať obsah živín do pečiva, môžete si vybrať nahradiť 1/4 konvenčné pšeničnej múky s názvom v recepte na hnedom ryžovej múky. To umožní, aby vaše pečivo trochu krehký, ale aj bohatšie na vlákninu.
   

2. Ak sa snažíte, aby sa bezlepkové pečivo, musíte si vybrať medzi nahradením všetky konvenčné pšeničnej múky vo vašom receptu na hnedom ryžovej múky, alebo nahradením zmes bezlepkových múk pre konvenčné pšeničnej múky. Mnoho receptov naznačujú, že zmes bezlepkových múk funguje lepšie, než pomocou múka hnedej ryže sama o sebe. Tu sú niektoré bežné kombinácie múka:
   

   1/2 šálky hnedej ryže múky + 2 šálky ovsená múka + 1 hrnček múky jačmeň sa rovná 4 šálky konvenčné múka
   

   1 šálka hnedej ryže múky + 1 cup amarant múky + 1/4 šálky arrowroot múka je ekvivalentná 2 šálky konvenčné múka použtých

   1 šálka hnedej ryže múky + 1/2 šálky kukuričného škrobu + 1 šálka sójovej múky + 1 1/2 šálky zemiakový škrob múka je ekvivalentná 4 šálky konvenčné múka
   

   1 šálka hnedej ryže múky + 1 šálka cícera múka je ekvivalentná 2 šálky konvenčné múky (robí kompletný proteín)
   

3. Voľba koľko hnedá ryža, múka na použitie závisí na tom, ktoré príchute bude pracovať najlepšie pre vaše recept. Niektoré múky nemusí byť pre všetky recepty.
   Prispôsobenie recept
   

   1. Ak chcete kompenzovať nedostatok lepku v hnedej ryže, múka, budete musieť pridávať prísady, ktoré vám pomôžu vaše pečivo držať pohromade. Niektorí kuchári pridať ďalšie vajcia; iní používajú Jablkové pyré alebo ďalšie olej.
      

   2. Ak sa strieda múka hnedej ryže sama o sebe, pridaním ďalších kvapalina je dôležitá. Rice múka absorbuje viac vlhkosti ako bežné pšeničnej múky, takže možno budete musieť zvýšiť množstvo tekutín v recepte. Ak zistíte, že vaše cesto alebo cesto príliš suché, alebo odvážny, skúste pridať 1/8 šálky kvapaliny, ako je potrebné pre vašu zmesi, kým sa dosiahne jemnejší konzistenciu.
      

   3. Ak používate stúpajúca činidlo, na vedomie, že hnedá ryža múka pečivo tendenciu veľmi rýchlo stúpať. To je najlepšie pre kontrolu cestá často skôr než sa spoliehať na čase váš recept hovorí, že to bude trvať pre vaše cesta stúpať. Nedopustite, aby váš hnedá ryža, múka cesto svah príliš dlho, alebo to bude rozpadne pri varení.
      Pečenie s múka hnedej ryže
      

      1. mraziť vaše cesto alebo cesto pre 1/2 hodiny pred pečením --- to zlepší jeho štruktúru.
         

      2. Brown múčne výrobky ryže by mali byť vypálený pri nižšej teplote, než konvenčné produkty. Znížte teplotu rúry na 25 stupňov nižšia, než to, čo váš recept odporúča.
         

      3. variť pečené dobrý, kým špáradlo vloží do jeho stredu vyjde čistý.