V horúcom prostredí rúry, kov vášho pekáč tendenciu ohriať sa oveľa rýchlejšie, ako je mokré koláčového cesta sám. Panvica na oplátku vedie teplo do cesta, ktoré rýchlejšie varí vonkajšie okraje, ako v stredu. Tento efekt je obzvlášť pozoruhodný v tmavých panvy, ktoré absorbujú teplo ešte ľahšie. To spôsobí, že vonkajšie okraje koláča variť a nastaviť skôr, ako by mal, zachovaním relatívne nízka a spôsobuje koláč tvoriť dome v stredu. V extrémnych prípadoch sa môžu vonkajšie úseky koláče byť overbaked alebo dokonca spálené pred tým, než sa vykonáva prostrednej. Cake pásy proti tomuto tendenciu izoláciou panvicu, čím sa minimalizuje problém.
Basic uterák Technika

Ak ste nikdy použiť na pečenie prúžky skôr, môžete pozorovať efekt s ničím sofistikovanejšie než kuchynské čistým uterákom. Vyberte si tučný uterák z tých, ktoré ste mať na ruke, a navlhčite ho studenou vodou z kohútika. Vyžmýkajte prebytočný, potom zložte uterák na rovnakej výške ako vaše tortu. Zabaľte ho okolo panvy, potom použite zatvárací špendlík alebo kancelársku sponku pre zaistenie konca na mieste. Použite druhý uterák pokiaľ nedosiahne celú cestu okolo vášho panvicu. Ak máte iba problémy s jedným alebo dvoma z koláča, ktoré urobíte, tento typ improvizovaného panvu pásu by mohlo byť všetko, čo potrebujete.
Téma a variácie

V prípade, že experiment vás presvedčil o výhodách pečení pásov, niekoľko alternatívnych metód poskytujú rovnaký efekt. Pre príležitostné použitie, môžete vytvoriť vysoko efektívne pás s novinami a hliníkovou fóliou. Preložte papier do výšky vášho panvu, a namočte ho pod tečúcou vodou. Zložte ju do dlhého pásu fólie, potom zabaliť fóliu okolo vášho panvicu a kučeraviť na mieste. Je to jednoduché a prispôsobiť akejkoľvek veľkosti panvy. Alternatívne, nákup jeden alebo dva lacno silikónové plech na pečenie vložiek a nakrájajte na pásiky výšku vašich panvy. Zábal panvicu s jedným, dvoma alebo viacerými pásmi podľa potreby, viazanie je na mieste s bavlnou mäsiarskym povrázkom.
Stitch It Up

S minimálnou investíciou v čase a úsilia, môžete sa obrátiť na niekoľko utierky do stálych pán prúžky pre vaše obľúbené tortu panvy. Začnite tým, že kúpi kvalitné uteráky správnu dĺžku pre vaše panvy. Napríklad, 8-palcový bicykel panva má obvod 25 palcov, zatiaľ čo 9-palcový panva je 29 palcov okolo. Zložte uterák do správnej výšky pre vaše panvice, zvyčajne 1 1/2 až 2 palce, a stlačte ho, aby sa dobre zaniknúť na okrajoch. Potom ruka-steh, alebo spustiť prostredníctvom svojho šijacieho stroja, aby sa udržala trvale v tomto tvare. Ak ho chcete zatvoriť, šiť na tkanine väzieb alebo pripojiť tlačidlo žiaruvzdorné kovové a šiť slučku alebo gombíkové ísť cez neho.