pekáč s hĺbkou 1-palcový je povrchné, ale strany až 2 palce vysoký sú obvykle prijateľné , Hĺbka je najdôležitejšie rozmer pekáča. Panvicu by všeobecne mala poskytnúť priestor pre minimálne 2 palce okolo každej strane jedla ste varenie. Nikdy nepoužívajte na pekáč, ktorý rozširuje celú cestu alebo takmer celú cestu po stranách rúry, hoci .:
Prečo Plytké veciach

plytký je potrebná pekáča 2 palce alebo menej z dvoch hlavných dôvodov. Po prvé, hlbší panvicu bráni horúci vzduch z cirkulujúcej riadne celého pečenia potravín, čo znamená, že nebude variť rovnomerne. Pre veľkú položky ako moriaka, napríklad to môže znamenať veľké časti vtáka overcooks pred stehná sú bezpečne povaríme. Po druhé, hlbší panvicu spôsobí dno opekanie potravín, aby sa dusené v šťavy, ktoré kvapkať do panvice. Dusená mäsa a hydiny potraviny nevyvinú ostrý exteriér a často majú nepríjemnú štruktúru a farbu .:
Prečo Witdh a dĺžka Matter

Ak pekáč sa rozprestiera aspoň niekoľko palcov dlhší a širší, než potraviny pri varení, je isté, zachytiť všetky kvapká šťavy. V opačnom prípade sa môže kvapkať na dno pece. Nielen to vytvoriť ťažko čistiť neporiadok, tieto šťavy môžu spôsobiť značné fajčenia a hrozné pachy, a oni môžu dokonca aj vznietiť. Ak pekáč rozširuje príliš blízko k stranám rúry, bráni cirkuláciu horúceho vzduchu; jedlo je pravdepodobné, že variť nerovnomerne, a to môže trvať oveľa dlhšie, než sa očakávalo.
Optimálne Charakteristika

ťažký pekáč s robustným stojana je najlepší. Zatiaľ čo na jedno použitie hliníka pečenia panvy a lacnejšie ľahké znovu použiteľné panvy sú niekedy dostačujúce, nie sú vykonané zvládnuť mimoriadne veľké pečienky alebo celé morky; použitím príliš tenké pekáči môže viesť k rozliatiu z nebezpečne horúcej tekutiny a dokonca aj dumpingovými jedál. Eloxovaný hliník pečenie panvy zmysel, pretože sú bezpečné, ale vedie teplo rovnomerne a efektívne, oni deglaze dobre a oni sú všeobecne ľahko sa čistí. Vyberte si pekáč s ľahko zovretý úchyty pre zvládnuteľné vybratí z rúry.