Čo je Unshortened Cake

?

Byť plný horúceho vzduchu nie je vždy zlé. Rozširujúce Vzduchové bubliny vytvoril tým, že porazí vaječných bielkov alebo celých vajec dôrazne zvýšiť múku a cukor do veľkých výšok v koláče opísal ako peny. Mnoho koláče spoliehajú na tukových častíc na kabát múky zrna, doslova skrátenie úsek elastického bielkovín múky je, alebo lepok, vlákien a vedie k termínu & quot; shortenings & quot; pre pečenie tukov. Unshortened pena koláče sú bez tuku a zvýšený vaječného penou.
Zvyšovanie torta

  • Tri pečenie techniky vytvoriť a udržiavať drobné bublinky, ktoré umožňujú tortu cesto expandovať a stúpať v žiary pečenia. Kvások, ako je droždie, jedlá sóda alebo prášok do pečiva, je obzvlášť užitočné s vlhkými, hustými cesta ako biskupský chlebíček. Smotany tuk a cukor dohromady vytvárajú malé vrecká vzduchu, ktoré zvyšujú veľa druhov vrstvy torte. Penové koláče sú závislé na vzduchových bublín vytvorených, keď je cukor bití vaječných bielkov alebo celých vajec po dobu niekoľkých minút. Tento proces produkuje unshortened koláče, ako anjel potravín, huba a pusinky koláče.
    Anjel potravín torta

  • Anjel jedlo torta je najjednoduchšie unshortened penových tort, iba za použitia bieli vajec zvýšiť tortu. Superfine alebo práškový cukor je pridaný ako vaječné bielky sú bití do stuhnutých vrcholov, a potom viac cukru a múky sú ľahko sklopiť do vaječných bielkov tvoriť finálne bez tuku cesto. Classic anjel jedlo koláč s príchuťou vanilky, hoci iné príchute môžu byť použité.
    Piškótový tortu

  • Ak chcete piškótový tortu, oddelené žĺtky od bielkov. Tento unshortened torta vyžaduje obaja, ale najprv žĺtky sú kombinované s cukrom a aróm do hladkého cesta. Potom ste fold strnulo biti bielkov jemne do cesta, čo je ľahký a vyplnenie vzduchom. Piškótový tortu Jednoduchý obsahuje len vajcia, cukor, múku a arómy.
    Pusinky Cakes

  • Zatiaľ čo niektorí ľudia by mohol namietnuť, že torta veľkosti Pavlova pusinky nie je naozaj tortu, pena koláče zahŕňajú niekoľko klasiky založená na pusinky. Prvým krokom je poraziť jemné cukor do vaječného bielka. Táto pusinky je potom obohatený múkou a viac cukru. Pavlova pusinky obsahuje len niekoľko lyžíc kukuričný škrob, nazvaný kukuričnú múku vo Veľkej Británii, a Dacquoise náhradníkov jemne mleté ​​oriešky pre tento kúsok škrobu.