tuk v Cupcake recepte, zvyčajne maslo, kabáty múky v tenkej vrstve, ktorá pomáha aby cesto svetlo, a zároveň poskytuje vlhkosť. Ak dávate prednosť ľahké, vzdušné koláčiky, musí smotana chladný maslo s cukrom, kým je to ľahká a krémová, čo môže trvať 5 minút alebo viac, ak ste smotany ručne vy. Creaming správne zachytáva vzduch, ktorý má za následok ľahšie cesto, ktoré môže pojať viac vlhkosti, namiesto husté, suché košíčky. Krém maslo v mixéri pomalým pridávaním v cukre, ako ste poraziť maslo s prílohou pádla, až sa stane ľahký a našuchorený s miernym zrnitou štruktúrou. Môžete tiež poraziť cukor pomaly ručne, pomocou miešacej misku a drevenú lyžicu.
Výnimočné Vajcia

Príliš veľa bielky môže vyústiť v suchom košíček , čo je väčší problém s bielymi vanilkovej koláče, než žlté vanilky koláče. Vajcia sa zabránilo vzduchové bubliny v tuku z kolapsu a umožňujú vzduch a vlhkosť uniknúť počas pečenia. Nepridávajte ďalšie vaječné bielky bielym vanilky koláče, a použiť iba také množstvo vajec určených pre žlté vanilkový tortu recept. Miešajte pomaly vajcia do krémový masla a cukru, takže sa nemusíte zbaliť vzduchové bubliny zavedených počas procesu zahusťovacie .:
Múka opravy

Príliš veľa múky vo vašom koláče činí hustá, ťažké a suchý, a to najmä s bielymi vanilkovej koláčiky, ktoré neobsahujú nadbytočné tuky z vaječného žĺtka. Pri meraní múku, lyžice ho do suchej odmerky miesto naberanie to tak príliš veľa múky nie je baliť do šálky. Level ho s plochým okrajom noža. Zmiešajte suché prísady oddelene, potom sa zložiť do zmesi tuku, až takmer v kombinácii, aby ďalej sa zabránilo strate vzduchu. Zaistite, aby žiadne hrudky suché múky zostávajú v cestíčku.
Najlepšie pečenie

Príliš vysoké teploty pečenia často za následok tvrdé, suché košíčky. Všeobecne platí, že teploty medzi 325 a 350 stupňov Celzia fungujú najlepšie pre vlhké, ľahké košíčky. Použite svetlá alebo šedej panvicu a piecť cupcakes v košíček vložiek, ktoré zabraňujú boky vyschnutie ako vanilkový košíček ochladzuje. Schladiť cupcakes úplne pred polevou, a ukladať ich do vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, takže nemajú vyschnúť po upečení.