Konvenčné sálavé pece majú vykurovacie prvky na hornej a dolnej časti rúry, ktoré ohriať rúry , Bohužiaľ, väčšina rúry majú teplé a chladné škvrny, takže súbory cookie nie vždy variť rovnomerne. Ak chcete podporiť aj pečenie, predhrejte rúru aspoň 10 až 15 minúty, než budete piecť koláčiky. Udržujte dvierka rúry zatvorené, aby horúci vzduch neunikne. Pečieme jeden list cookies naraz, a miesto, aby cookie list na stredovej stojane. Ak sa stack niekoľko plechy v rúre, budú súbory cookie na listoch spodných a horných stihnúť dlho predtým, než tie na strednej. Space cookies minimálne 2 palce od seba. Otočte cookie list po uplynutí polovice doby pečenia v prípade, že nie sú cookies seriem rovnomerne.
Best Pečenie

Rúra nie je jediný vinník Kedy sušienky Don 't hnedé rovnomerne. Plechy na pečenie, ktoré používate môžu tiež rozdiel. Stick s hliníkových misiek pre dosiahnutie najlepších výsledkov, podľa Cindy Mushet, autor & quot; Art & Soul of Baking & Quote .; Hliníkové panvy teplo rýchlo, dokonca aj zhnednutie a držať svoje teplo počas pečenia. Používajte bez obrúčok cookie listov alebo Heavy-Duty hliníka plechy s 1-palcový pery. Môžete tiež použiť izolované cookie listov, ale nemusí hnedé rovnako. Cookies pečené na tmavých teflónovej panvice môže spáliť viac ľahko. Znížte teplotu o 25 stupňov Fahrenheita, ak používate tento typ.
Pohodlie konvekcia

Mnoho moderných rúry prísť s nastavením konvekčné. Ak máte to šťastie, že teplovzdušnou rúrou, využiť svoje vynikajúce schopnosti pre varenie rovnomernejšie pečené koláčiky. Konvektomaty fúkať horúci vzduch po celej rúre, eliminuje chladná miesta, takže cukrovinky piecť rovnomernejšie a rýchlejšie. Konvektomaty sú tak efektívne, že môžete piecť viac ako jednu dávku cookies naraz. Znížte teplotu o 25 F a doba pečenia o 25 percent pri použití konvektomatu.
Vezmite jeho teplota

ste predhriatej rúry, rozmiestnených cookie listov správne a použiť hliníkové riadu, napriek tomu sušienky stále skončiť buď spálený alebo surové. Problém môže byť nepresné teplota rúry. Dokonca aj nové pece môžu byť preč o 50 až dokonca 100 F, ktorý môže urobiť veľký rozdiel vo vašom úspechu pečenia. Otestujte teplotu Vaša rúra pravidelne s alkoholom na báze rúry teplomerom. Nemusíte volať do opravár, ak teplota rúry je vypnutý. Jednoducho nižšia alebo zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť teplotu.