Jednou z charakteristík pandesal je drobivější vrstva strúhanky na vrchole vojne. To dáva pandesal príjemný hrubú štruktúru, s ľahkým a sladké centra. Ak chcete získať správnu konzistenciu, pandesal cesto potrebuje dlhú dobu rastie, v ideálnom prípade približne 5 hodín. Avšak, ak odchádzajúci cesto cez noc, môže byť nutné nechať v chladničke spomaliť rast.
Making cesta

Pandesal cesto vyžaduje oveľa rovnaké zložky ako väčšina droždie chlieb recepty. Napríklad, aby sa 24 pandesal role, budete potrebovať šálku vlažnej vody, 1 lyžičku pekárskeho droždia, 1 rozšľahaným vajcom, 1/4 šálky cukru, 1 lyžička soli, 1/4 šálky rastlinného oleja, 1 1 /2 šálky chlebovej múky, 1 1/2 šálky všetkého univerzálny múky a 1/4 šálky strúhanky. Pridajte vodu a droždie do veľkej misky, nechá sa 10 minút. Pridajte olej, cukor a soľ, a potom pomaly posypeme múku, jemne miešanie as you go. Nakoniec, cesto by malo byť drsný a odflaknuty, ale nie mokrý.
Miesenie a Odchádzanie

Pandesal Cesto by malo byť mäkké a hladké. Miesenie po dobu najmenej 5 minút sa vytvoriť túto štruktúru. Pridať cesto do misky s trochou rastlinného oleja. V tomto okamihu, môžete pokryť misku a preniesť do chladničky nechať kysnúť cez noc. Ak ho vynechať pri izbovej teplote cez noc, môže cesto kysnúť príliš veľa a zničiť pandesal textúru .:
Rozdeľ a varičom

V dopoludňajších hodinách, na pandesal cesto by vzrástli, ale stále majú pevnú konzistenciu. Roll ju hrubo a nakrájame na 4 rovnaké kusy. Rozdeľte ich do 6 rovnaké kúsky znova, aby vám 24 kusy cesta. Tvar každý s rukami, aby robil ich do malých guličiek, vrátiť im v trojobale a mieste na vymastený plech. Tie by mali rozšíriť, ak odišiel na ďalšiu hodinu. Ak sa varí na 380 stupňov Celzia po dobu 25 minút, budú tieto malé guličky pandesal cesta transformovať do zlatej, lahodné a nadýchané malé role.