lístkovom ceste je vyrobený s rovnakou Základnými zložkami ako domáci koláč krustou - múka, voda, soľ, maslo - ale konečný výsledok je diametrálne odlišná, pretože neobvyklé techniky, ktorá je použitá. Konvenčné koláč kôra mieša tuk a múku dohromady, vytvoria meltingly lístkového cesta. Lístkového cesta používa relatívne tvrdú múka-a-voda cesto, zabalené okolo veľkého množstva masla. Vzhľadom k tomu, cesto je valcovaný a zložený, cesto a jeho Zachytené masla tvoria stovky jednotlivých vrstiev cesta, oddelí a vodotesná podľa masla. Keď je to pečené, para z cesta vlekov tie stovky vrstiev a vytvára pozoruhodne svetlo, chrumkavé, šupinatá pečivo.
Vedenie Vaša Vychytávky

Pre lístkového cesta udržať jeho tvar a jeho schopnosť obláčik, musí byť vždy v pohode. Pri zahrievaní, maslo zmäkne a možno ich ľahko vstrebáva do cesta miesto vedenia vrstiev oddeliť tak, ako má. Na viacerých okamžitej úrovni, je ťažké pracovať a nebude držať svoj tvar. Ak ste pripravil misku s lístkového cesta, alebo radu jednotlivých menších pečiva, musia byť uchovávané za studena, kým sú pripravení ísť do rúry. Clear dosť chladnička priestor držať si jedlo, ako začnete. Stohovateľné prepravky lemované pergamenu alebo voskovaného papiera vám pomôže maximalizovať úložnú kapacitu.
Catch

Jeden potenciálny Nevýhodou tohto prístupu je, že niektoré výplne nepožičiavajú sami čakali. Každé plnenie, ktoré je ešte teplé, musí byť pečené okamžite, alebo to bude vaša pečivo mokrý. Môžete namietajú, že ochladením náplne, než ju použiť, ale iní nie sú tak ľahko opraviť. Mokré náplne - ako sú krémy, mäso v omáčke a čerstvé alebo mrazené ovocie s jeho prírodné šťavy - môže rýchlo robiť pečivo mokrý, ak sú uložené na dlhšiu dobu. U týchto výplňou, zmrazenie je lepšia voľba.
Zamrznuté v čase

lístkového cesta môže ísť priamo z mrazničky do rúry, a ak vôbec niečo, je to lepšie pečie keď je zmrazené. Tým sa uvoľní priestor vo vašej chladničke a zjednodušuje plánovanie tým, že pomáha vám pracovať ďalej v predstihu. Majte na pamäti, že mrazené pečivo je krehká, takže by to malo byť zabalené do pevných nádob do mrazničky skôr než vreciach. Kontajnery budú chrániť proti náhodnému poškodeniu, zatiaľ čo vaše pečivo sú v sklade. Zmrazovanie je užitočná najmä pre pečivo s náplňou mokré, ktoré nebudú rozmraziť až z lístkového je do značnej miery pečené. Dokonca aj pre menej problematických pečivo, pripravuje svoje potraviny dopredu a ich zmrazenie je vhodný možnosť využívať, kedykoľvek je to užitočné.