Scratch pečenia sa vzťahuje k príprave a montáž všetky ingrediencie pre pečivo. To zahŕňa zhromažďovanie ingrediencie - mokré alebo suché -. Presievanie, miešanie, smotany, tavenie a nasledujúci recept
Rozdiel medzi krabicovú a Scratch

Bonboniéry zmesi sú predávané v obchodoch so zmiešaným tovarom a všetko, čo musíte urobiť, je pridať niekoľko zložiek dokončiť recept. Napríklad, boxoval cookie zmesi obvykle vyžadujú, vajcia, maslo a vodu. Boxoval tortu zmesi môžu vyžadovať olej, vodu a vajcia. Príchute, Mix-iny a všetky suché prísady sú už zmiešané a pripravené. S poškriabaniu pečenie, musíte si kúpiť prísady v obchode, oddelene, a priviesť ich spoločne doma.
Výhody Scratch Baking

Stieracie pečivo majú rôzny chuť a textúru než orámovaných tovaru. Je to preto, pečené výrobky z krabicovej zmesi typicky sú sladké, majú chemickú pachuť a výraznú chuť. Pečené tovar vyrobený z nuly sú bohatší, vlhkejšie a majú iba chute pridáte k nim. Stieracie pečivo nemajú pridanej konzervačné látky a používať jednoduché, celé zložky. A keď je to od začiatku, že ste pod kontrolou to, čo ste vložili do vášho receptu, čo znamená, že môžete riadiť typy cukrov, tukov a múky, ktoré používate.
Úskalia Scratch Baking

Môže to trvať trochu viac času, aby presne merať zložky z poškriabaniu recept v porovnaní s pre-zmiešané receptúry, ale časy pečenia pre podobné recepty sú takmer vždy rovnaký. Nevýhodou je, že pečenie od nuly je ľahšie pokaziť. Ak nepresne merať, torta môže byť nepožívateľné, zatiaľ čo to je oveľa menej pravdepodobné, že ak používate krabici mix. Pečenia od nuly vyžaduje plnú pozornosť a viac úsilia. A, pretože musíte kúpiť každý zložky, budete pravdepodobne musieť minúť viac na poškriabanie receptu, než krabicové mixu.
Tipy pre úspech

Scratch pečenie nedáva ' t byť skľučujúca. Pre úspešné výsledky, vždy postupujte podľa meraní zložky a pokyny v recepte. Ak potrebujete nahradiť zložku, uistite sa, že suma náhrada sa rovná zložky ste vynechajú, a že to nebude meniť chuť alebo štruktúru konečného produktu. A napokon, vždy používajte správny typ a veľkosť posúvať váš recept vyžaduje.