Zelenina skrátenie bol spočiatku predávaný ako náhradka masti. Skrátenie je bez chuti, takže používať to nemení chuť recept je. Je to tiež vegetarián, pretože to je vyrobený z hydrogenovaných rastlinných tukov. To hydrogenácia zmení tekutých tukov do pevných látok a robí skrátenie krémová. Skrátenie môže byť použitý pohár pohár pre sadlo a vyrába podobné výsledky, pokiaľ ide o moistness. Funguje to, či je potrebné chladný, mäkčené alebo roztavené masti.
Maslo

Maslo je ideálnou náhradou za masti v talianskej smotanovej tortu. To ponúka veľa tuku, v skutočnosti to bolo viac nasýtených tukov ako masti. Maslo tiež má smotanovú štruktúru a chuť. Maslo má svoje vlastné chuť, a bude mierne meniť krém koláč. Avšak, maslová chuť ide dobre s mnohými tortu recepty. Maslo môže byť použitý pohár pohár pre sadlo a produkuje rovnaké vlhké výsledky. Rovnako ako skrátenie, maslo pracuje bez ohľadu na to, či je požadované za studena, zmäkceným alebo roztaveným masti.
Margarínu

margarínu je ľahšia verzia masla, pokiaľ ide o chuť a nasýteným tuk. To funguje dobre, ako náhrada za masti v talianskom šľahačkového torte a zanecháva omnoho ľahší chuťový dojem než maslo. Ako maslo, margarín môže byť použitý pohár na pohár pre sadlo, ale bude produkovať mierne suchšie výsledky. To funguje pre akúkoľvek teplotu masti.
Oil

Oil je vhodná len v prípade, roztavený bravčová masť je volaná v recepte. V opačnom prípade, olej môže vytvoriť svoj tortu mastná a ťažký. Pokiaľ je požadované roztaví masť, môžete ju nahradiť šálku za šálkou s rastlinným olejom. Môžete tiež použiť iné oleje nahradiť rozpustené masť, ako je repka alebo kokosu. Avšak, vyhnúť sa používaniu olivový olej, pretože má silnú chuť, ktorá sa prejaví v torte. Ropa bude produkovať mierne suchšia a ťažšie výsledkov ako masti. To tiež zníži smotanovú chuť torte.
Applesauce

Applesauce dodáva jemnú chuť a menej kalórií, pri použití ako náhradka masti. Avšak, nemôže byť použitý pohár na pohár pre sadlo, vzhľadom k nízkemu obsahu tuku. Applesauce najlepšie funguje ako spôsob, ako pretiahnuť málo tuku dlhú cestu. Použite 1/2 šálky jablkový kompót a 1/2 šálky masť pre každú 1 šálka masti v recepte. Váš torta bude chutiť ako vlhký, hoci nie ako svetlo a krémovú, ako plná verzia masti. Applesauce pracuje bez ohľadu na teplotu sprievodného masti.