maniok je hlavná potrava pre asi 500 miliónov ľudia na celom svete. Jedlé časti maniok sú korene a listy. Korene sa podobajú sladké zemiaky a sú bohaté na sacharidy, a listy sú bohaté na vitamíny a proteíny. Hoci podobný zemiaky, maniok je vyššia v draslíka a má dvakrát obsah vlákniny.
Cassava múka a tapioka múka

múky cassava je vyrobený varenie, sušenie a potom mletie manioku korene. Táto múka je odlišné od tapioka múky, ktorá je vyrobená z listov rastliny manioku. Obaja z nich sú bezlepkové, tak oni sú široko využívané ľudia s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.
Použitie múky cassava

Cassava je často používaný ako nahradiť pšeničnú múku, najmä aby sa chleba, koláče, cestoviny a knedle. To je tiež používaný robiť škrobnatých krémy a pudingy. V krajinách, kde má pšenica, ktoré majú byť dovezené, a je v obmedzenej dodávke, chlieb sa vyrába zmiešaním manioku múky s pšeničnou múkou. Cassava múka je známe, že priťahujú menej hmyzu a hlodavcov, ako je obvyklé pšeničnej múky. Múky cassava je škrobová textúra robí to vynikajúce zahusťovadlo, a to sa používa na zahustenie polievky, detské výživy, pudingy, omáčky a omáčky. Cassava múka je tiež používaný ako spojivo a salámy a spracované mäso udržať mäso pohromade a zabezpečiť, že to nie je úplne vyschnúť, zatiaľ čo to je varenie.
Použitie Tapioka Flour

tapioka múka, ktorá je vyrobená z pozemných listov manioku rastliny, je tiež používaný ako náhrada za pšenica alebo iné sacharidy. Jedná sa o veľmi obľúbený múka medzi pekári, pretože to dáva pečivo a koláče bielym povrchom a žuvacie textúry. To nemá silnú vôňu jeho vlastné, takže je ideálnou voľbou ako zahusťovadlo, pretože to nie je v rozpore s alebo premôcť chuť ani vôňu akéhokoľvek pokrmu.