Tuky a oleje v pečivo dodáva chuť a zlepšuje textúru vo pečiva. Mnoho rastlinné oleje nemajú žiadnu alebo malú príchuť, s výnimkou olivového oleja. Maslo má výraznú chuť, ak je použitý v pečivo, že mnohí ľudia bavia. Maslo pridá bohatosť na cupcakes a tukov vo pečivo všeobecne bráni vývoju lepku v múke, zvyšuje citlivosť hotového výrobku.
Type Použitie

Ak potrebujete nahradiť maslo za ropu v cupcakes, najlepšie druh použiť, je nesolené maslo. Olej na varenie nemá žiadny soľ v nej, a pomocou solené maslo pridáva ďalšie soľ do receptu. Tvorcovia Maslo nezverejňujeme, koľko soli dali na masle, takže je ťažké zistiť, koľko znížiť množstvo pridanej soli. Ochutnávka torta cesto je riskantné, pretože surové vajcia môžu prenášať e-coli alebo Salmonella baktérie. Množstvo vody v masle sa mení; Lepšie značky majú menej vody v masle a pretože máte k odstráneniu vody, môžete použiť menej maslo nákupom najlepšie značky môžete nájsť .:
Príprava

Plán použiť o 25 percent viac masla, než ropy, pretože väčšina maslo má aspoň toľko vody v ňom. Vytiahnutie vody z masla spočíva v zahriatí pomaly na panvici alebo v hornej časti dvojitej kotla, pre zaistenie mierneho tepla. Tri vrstvy tvoria. Keď maslo topí a zahrieva, voda v ňom pláva na vrchol a bubliny. Stredná vrstva je v skutočnosti maslo a spodná vrstva obsahuje pevné látky. Akonáhle horná vrstva odparuje, nalejte maslo do odmerky, napínal ju cez sito alebo kávový filter zachytiť mliečnej sušiny. Pri pridávaní maslo na Cupcake receptu, uistite sa, že sa roztaví, nie je pevné, a že všetky ostatné zložky sú pri izbovej teplote.
Storage

Ak sa vám so zvyškami objasniť alebo ťahané maslo, môžete uložiť do čistej nádoby na chladnom a suchom mieste, alebo v chladničke. Vzhľadom k tomu, voda bola odstránená, maslo drží lepšie ako surový maslo. Voda v potravinách plodí bakteriálnej rast, čo je dôvod, prečo dehydrované potraviny vydržia dlhšie, v porovnaní s čerstvými potravinami. Kým kontajner a všetky nástroje používané na odstránenie maslo z nádoby sú čisté, maslo by mala trvať niekoľko mesiacov.