Námraza je kombinácia cukru a kvapalina, ktorá môže byť buď maslo alebo voda alebo dokonca cukrový sirup. Torta dekoratér musí vybrať správnu čerešničkou na torte, takže skončí vyjsť dobre. Niektoré polevy zostávajú mäkké, niektoré stvrdnúť po vysušení a niektoré z nich sú skvelé pre potrubia.

Buttercream je populárny poleva, ktorý je vyrobený s kombináciou maslo, cukor a arómu. Je to dobré pre vyhladenie cez koláče, potrubia dizajny a kvety, a písanie.

Royal poleva sa používa pre výrobu kvety, potrubia dekorácie a zdobenie sušienky a domy perníka. To suší pri kontakte so vzduchom a má sladkú chuť.
Torta pospevoval s krémom.
Fondant

fondant je tiež druh námrazy, ktorá sa používa v rôznych spôsoboch na ľadovej koláče. Fondant má íl-ako konzistenciu, ktorá môže byť v tvare, aby sa kvety a dekorácie, a tiež váľa na pokrytie koláče. Vzhľadom na to, že pokrýva koláče úplne a tesnenia von vzduch, fondant sa tiež používa pre uchovanie fruitcakes.

Existujú rôzne typy fondant používaných v torte zdobenie. Valcované fondant je tradičný fondant slúži na zavádzanie a pokrytie koláče hladko. Je na miesenie ako cesto a musí byť pokrytá počas použitia, aby sa zabránilo vysychaniu.

Quick-naliať fondant je vyrobený nad sporákom a nalial cez tort a petit štvorky na suché a tvrdne, čo umožní hladký satén dokončovacie cez pečiva. Zvyšné fondant možno ohrieva a znovu použiť.
Tortu pokrytý fondant.
Rozdiel medzi Fondant a krémom polevou

Buttercream je rýchle a jednoduché, aby sa a šíri sa ľahko. Je to perfektný čerešničkou použiť pre začiatočníkov tortu dekorácie. Zostáva aj pri izbovej teplote, a môže byť farbený pomocou kvapalných alebo gélových potravinárske farbivá.

Konzistencia krémom sa môže meniť v závislosti od použitia. Tuhá krémom môže byť použitý na rúrkové kvety a hraníc. Mierne presvetlením krémom možno používať na šírenie hladko cez koláče a potrubných čipkou-ako dekorácia na pokrytie koláče povrchy.

Fondant možno vykonať doma, ale mnoho dekoratérov preferujú ľahkú dostupnosť ready-made fondant. Profesionálne torta dekoratérov, ako je jednoduché použitie a krásne prevedenie, ktoré fondant dáva koláče. Marshmallow fondán je štandardný recept používa svadobná torta dekorácie, ktorí majú radi svoju poddajnosť a chuť.

Konzistencia fondant závisí od použitého receptu. Na rozdiel od krémom polevou, ktoré možno riediť s použitím vody, fondant, musia byť vyrobené z nuly z iného receptu, ak chcete inú konzistenciu.
Buttercream ľadový cupcakes
Rozdiel medzi kráľovskou polevou a Fondant

fondant je sladká a topí v ústach. To je tiež používané v cukríky, kde sa chová ako stredové základne, na ktorej sú rôzne zálievky naleje aby cukríky. Fondán odtiene ľahko, ale gélové farby sú výhodné tak, aby čas konzistencia a nastavenie sa nezmení.

fondant zostane mäkké po zdobenie a nie je úplne vyschnúť. To by mohlo tvoriť kôru, ale nikdy vyschne ťažké.

Na druhú stranu, kráľovský poleva zasychá do kostí-tvrdej konzistencii, stáva krehký a ľahko praskne. Kráľovský poleva dekorácia je potrebné zaobchádzať opatrne, aby sa zabránilo lámanie. Vystavenie vhlkosti je kráľovský poleva mäkké a gumený, kazia dekorácie a zmena konzistencie.

Royal námrazy je ľahko naliať a schne veľmi rýchlo. Je ľahké s ním pracovať v porovnaní s fondant, ktorý potrebuje prax a odborné znalosti.
Nástroje pre zdobenie

Pri práci s akýmkoľvek typom námrazy, musíte mať čistý, vlhkosti bez nástroja, takže poleva chuť a konzistencia sa nemení.

fondant musí byť vrátená pomocou valček. Rôzne frézy a valce môžu byť tiež použité, aby reliéfne alebo potlačou účinky. Fondant hladšie je tiež užitočné odstrániť bubliny a hrbole z koláča po valcovaní von fondant a umiestnením cez torty.

fondant nepoužíva tipy a potrubia tašky, ktoré sú používané pre krémom a kráľovský poleva. Ak chcete použiť krémom alebo kráľovskú námrazy, budete potrebovať potrubia tašku naliať námrazy v, a rôzne tipy a dýzy na výrobu vzory a kvety. Tvar a dizajn potrubím dekorácií závisí do značnej miery na odbornosť potrubia na dekoratér.