Dôvody pre Cake štiepacie na vrchole

V závislosti na tom, aký typ torte ste robiť, váš teplote rúry, a postupu ste postupovali pri zmiešané tortu cesto, existuje mnoho dôvodov, prečo sa koláč môže prasknúť alebo rozdeliť na vrchole.
rúra umiestnenie

  • Ak koláč nie je umiestnený v strede rúry stojane, to je viac pravdepodobné, že crack alebo rozdeliť na vrchole. Ak chcete zabezpečiť rovnomerné pečenie, umiestniť všetky koláče čo najbližšie k stredu stojanu, ako je to možné.
    Teplota rúry

  • rúrou, že je to príliš horúco môže spôsobiť torta bezva , Boky torte bude piecť rýchlejšie ako v centre, takže centrum má viac času na Peak a potom prasknúť. Ak chcete tomu zabrániť, lemujú po stranách panvy s pergamenu alebo tukom je dôkladne.
    Zložka Teplota

  • Ak sú niektoré zložky sú príliš chladno, môže torta praskať a zabrániť vzduchové bubliny z tvarovania a správny rast z deje. Počkajte, kým vajcia, maslo a iné chladených zložky sú pri izbovej teplote pred zmiešaním.
    Nerovnomerné Varenie

  • torta je viac pravdepodobné, že bezva, ak jej vrchol a strany sú pečenie pri rôznych rýchlostiach. Snažte sa dosiahnuť aj pečením mazanie tortu panvy dobre a ich umiestnenie v stredu rúry miesto v blízkosti vykurovacieho telesa.
    Prepracovaný cestíčku

  • overmixed cesto môže vyústiť v popraskané tortu. Skúste miešanie ingrediencií len kým je kombinovať.
    Cestíčku príliš mokrý

  • Cesto s príliš veľa tekutých ingrediencií je viac pravdepodobné, vytvoriť popraskané tortu. Uistite sa, že kvapaliny sú úmerné suché prísady pred pečením.