neotvorené balenie aktívneho sušeného droždia má dlhú trvanlivosť. Skontrolujte, či obal pre dátumom vypršania platnosti; to sa môže líšiť, ale to nie je nezvyčajné, aby to bolo dva roky od obalu. Dokonca aj neotvorené droždia si vyžaduje nejaké opatrenie, hoci. Majte uzavreté balenie kvasníc v špajze alebo skrine; kdekoľvek v chlade a suchu je v poriadku. Ak sa vám páči, môžete si dokonca pred chladom alebo mrazom neotvorenú kvasnice, aj keď nemusíte.
Chladiaca otvorený Kvasinky

Po otvorení balenia kvasiniek, to by malo byť v chlade alebo zmrazené. Pred chladiace droždie, minimalizovať jeho styku so vzduchom čo najviac. Preniesť ich z pôvodného obalu do vzduchotesnej nádobe. Niekoľko menších kontajnery sú lepšie ako jeden kontajner, ktorý je príliš veľký pre kvasinky to drží. Chladená droždie by mala trvať dobu štyroch až šiestich mesiacov. Keď potrebujete použiť droždie, odstránenie množstvo, ktoré potrebujete z nádoby a chladom zvyšok. Nechajte kvasnice k návratu na izbovú teplotu pred použitím.
Zmrazenie kvasinkovú

Zmrazovanie kvasnice, skôr než chladiace to robí droždie trvať najmenej šesť mesiacov bez toho, aby stratili svoje aktivita. Rovnako ako u chladené kvasinkami, zabaľte mrazené droždie vo vzduchotesnej nádobe s minimom vzduchu ako je to možné.
Testovanie droždie

Ak si nie ste istí, či vaša droždie je stále aktívny, môžete skontrolovať pomocou jednoduchého testu odporúčaný Red Star kvasiniek. Lyžičku cukru rozpustí v 1/2 šálky horúcej vody, potom vmiešame 2-1 /4 čajovej lyžičky droždia. Počas niekoľkých minút, kvasinky absorbovať vodu a začne stúpať. Ak kvasinky sa nezdvihne, alebo ak je to len trochu stúpa, to už nemusí byť dobré. Spravidla sa toto množstvo kvasiniek by sa mala rozširovať, aby naplniť objem 1 šálka.