Ako si vyrobiť pita chlieb (10 krokov)

pita chlieb, jadro Blízkeho východu tabuliek, pochádza z rúry bicykla a pyšný, ale sploští a slúži ako základ pre omáčky a zálievky. Tenkej vrstvy pita chlieb môže oddeliť pre výplne alebo nátierok, čo je sendvič chleba, rovnako ako príloha. Pita chlieb sa líši od ostatných plochých chlebov, že sa použije, aby sa kvasinky kysnúť. Palacinky a palacinky používať chemické leaveners ako prášok do pečiva, a tortilly používať žiadne kysnutia. Kvasnice umožňuje pita chleba na obláčiku a oddelený keď pečú.
Čo budete potrebovať Galéria All účel alebo celozrnné múky
Salt
Water
Sugar (voliteľne)

Instant kvasnice
olivového oleja
plech
Valček
Pokyny

1. preosiať a merať múku do veľkej misy. Plánujete používať približne 3 šálky múky pre každú 1 šálku vody. Použite buď hladkej múky alebo celozrnná múka, alebo skúste kombinovať obe múky podľa chuti. Ak ste kombinovať múky, preosiať ich dohromady do veľkej misy. Vyšší pomer múky-voda je chlieb tvrdšia a hustejšie a nižšie pomer múky-voda je pita ľahší a výberové konanie.
   

2. Mix jeden balíček instantné droždie do každé 3 šálky múky. Zmiešajte vo voliteľnom cukru v tomto bode, použite iba lyžicu alebo dve na každých pár šálok múky. Hotový pita chlieb by nemala chutiť sladko. Cukor vystupuje iba ako ďalšie palivo na pomoc aktiváciu droždia a tiež Browns chleba o niečo viac, než by bez cukru. Zmiešajte v lyžicu soli na každých 3 šálky múky. Viac soľ dáva chlebu slanšie chuť, ale nie eliminovať úplne, aj keď chcete viac neutrálne-ochutnávka Pita. Niektorí soľ dáva chuť.
   

3. Mix voda a pár lyžíc olivového oleja v samostatnej malej miske. Použite asi 1 šálku vody, pre každé 3 šálky múky. Olivový olej a voda nebude kombinovať úplne - rovnako rozptýliť toľko olivový olej po celej vody, ako je to možné ručne. Viac voda robí ľahšie cesto a menej vytvára hustejšie pita chleba. Voda môže byť pridaný neskôr, keď sa po zlúčení s suché prísady podľa potreby.
   

4. Pridajte mokré prísady do suchej zložkou zmesi a zmes sa mieša s drevenou lyžicou, až sa vytvorí cesto loptu. Ak je cesto lopta sa zdá suché, pridať ďalšie 1/4 šálky vody v čase, kým lopta sa zlepujú.
   

5. hnetie guľu cestá na osem až 10 minút na ľahko múkou povrchu. Použite päty vašich rukách stlačiť cesto preč od vás začína v centre s pohybom smerom nadol. Preložte tiahla koniec späť do centra a potom zase cesto 90 stupňov. Hnetie opäť z tohto uhla. Opakujte, kým cesto je dôkladne premieša. Hnetenie kombinuje zložky viac ako miešanie môže a ťahá cesto tak, že môže ľahko stúpať. Použite mixer s chlebom hnetenie háku na nízky po dobu niekoľkých minút na dosiahnutie rovnakých výsledkov.
   

6. Nalejte malé množstvo olivového oleja do veľkej misy. Použite papierový uterák alebo štetcom kabát celý vnútrajšok misy s olejom a odstráňte prebytočný. Umiestnite gule cesta do naolejované misy. Zatvorte misu voľne vlhkým uterákom a umožňujú cesto stúpať pri izbovej teplote, až kým sa zdvojnásobil, asi hodinu a až do 90 minút. Cesto bude stúpať rýchlejšie v teplej miestnosti a pomalšie sa v chladnejšej miestnosti.
   

7. Vyberte cesto loptu z misky a položte ju na čistý pomúčenej doske. Punch cesto v stredu vylúčiť niektoré z plynu, ktorý je vedľajším produktom procesu kvasiniek. Zatlačte cesto späť do voľnej lopty.
   

8. Cesto rozdeľte na kúsky zhruba veľkosť dlane. Roll každý kúsok do klbka. Prikryte cesto vlhkým uterákom a nechajte kusy k odpočinku asi 20-30 minút. Každá guľa sa bude piecť do kola pita chleba.
   

9. Umiestnite plech na strednom stojane rúry a nastavte ju na stredne teplé nastavenia pečenia. Vyššie teploty hnedá pita viac rýchlo, zatiaľ čo miernejšie teploty umožňujú chlieb lístkového viac a potom odpočívať, čo má za následok väčšiu výberového kola.
   

10. Roll každom kole cesta na pomúčenej ploche kým to je približne 1/4 palca tučný a rovnomerne dookola. Umiestnite sploštené kolesá cesta na predhriatej plech v rúre bez obmedzovania. V závislosti na veľkosti vášho plech, mali by ste sa zmestili dve alebo tri kolá cesta na plech súčasne. Pečieme cesto po dobu troch minút, alebo kým želírovacieho a dozlata. Pečenie dlhší výsledky v chrumkavejšiu pita chlebom.