Zastaviť cukor do nižšie-izbovej teplote maslo vytvára malé vrecká vzduch, ktoré predstavujú pre našuchorený textúru cukru cukrárov ', alebo klasické krémom, polevou. Fluffy masla poleva topí polovicu masla, lepenie pridaný cukor tesnejšie s tukom. Chladenia a bitie vo zvyšku masla dodáva loft a vytvorí štruktúru podobnú klasické krémom.
Kakao Čokoláda Poleva

Pre Fudge a bohatou čokoládovou polevou na báze kakao, rozpustené maslo je nevyhnutnou náhradou za prírodné kakaového tuku, kakaový prášok pomáha splynúť hladko s kvapalinou a cukrom. Tento single-pan začiatočník-level poleva nezhustne ako rozpustené maslo sa ochladí.
Arašidové maslo Poleva

Ďalšie jednoduchý single-pán poleva taví maslo a arašidové maslo spolu poleva, ktorý sa stal populárny pre čokoládovú tortu plechu. Rovnako ako kakaových čokoládovou polevou, arašidové maslo poleva dosiahne svoje konečné konzistenciu ako tavené tuky vychladnúť.
Southern Caramel Icing

Kým recepty sa líšia o tom, či použiť všetky maslo alebo zmes pol masla, pol skrátenie, Southern karamel spája biely cukor, cmar a maslo cez starostlivo regulovaná tepla sa obrátiť cukru dozlatista. Textúra je závislá na predĺženom miešanie počas oboch caramelizing a chladenie fázach, a tradičné karamel námraza je často popisovaný ako práca z lásky.
Náplň

Aj keď regionálne rozdiely môžu stanoviť či už vzhľadom polevou ako našuchorené a námraza ako plochý, maslo možno roztaviť biele alebo hnedé sladených čokoládové tyčinky alebo čipy pre rýchle glazelike polevou volal, vo francúzštine, ganache. Recepty sa líšia, zvyčajne dovoľovať 1 diel masla až medzi 4 a 8 dielov čokolády. Iné prísady môžu byť pridané, ale v jeho najčistejšej podobe čokoládovej ganache je len sladkej čokolády a masla.
Broiled Poleva

Tento staromódny rýchly koláč polevou kombinuje rozpustené maslo , cukor, orechy a kokosové pre chrumkavú textúrou polevou, ktorý je opečené pod brojlerov. Kým technicky nie roztierateľného polevou, táto kombinácia sladkej-soľ je užitočná pre coffeecakes a muffiny sú pre koláče a košíčky.
Opečené maslo Poleva

Keď kreatívne kuchári mali menej prostriedkov a viac týždenne pečenie práce, zahnednuté maslo bol populárny rýchla a lacná príchuť pre koláče. Väčšina z masla alebo iného tuku restovanou masla poleva sa udržiava za studena a bit s cukrom cukrári ', ale niekoľko lyžice sa taví, kým maslo pevnej látky hnedej, ochladzuje a je používaný na dochucovanie buď koláčového cesta alebo poleva. Technicky opečené maslová poleva je len ochutené s rozpusteným maslom, ale dokonca s viac exotických príchuťou výťažky ľahko dostupných, opečené maslo dáva poleva zvláštne domáce teplo.