Ako variť na Horno

Schopný piecť alebo opekať potraviny až 1000 stupňov Fahrenheita, Hornos, alebo kupolovitých Adobe rúry, zabezpečiť teplo pre hodiny z dreva požiare, ktoré zahrievajú kamene. Kým čoskoro Pueblo Indi a španielskych osadníkov v americkom Juhozápade používa Hornos pre varenie chleby, fazuľa a dusená mäsa, Pece fungujú rovnako dobre pre pizzu alebo pečených más. Úspešné Horno varenie zahŕňa ako prípravu rúru pre varenie a používať správne a bezpečne pri varení.
Čo budete potrebovať
Kindling a protokoly pre spaľovanie
brikiet
Fire postrkovanie tyč alebo tyč
lopata
kovový vedierko alebo protipožiarne kontajner
mokré uteráky viazané na tyč
rúra teplomer
pripravené suroviny
Silné rukavice
Pokyny

1. Pomocou podpaľovanie, kto oheň a 3- až 4-palcový-tlstých klád, aby to ísť. Typický Horno potrebuje dva až tri protokoly na spustenie oheň a šesť protokoly pridanej po 20 minútach, aby oheň až na teplotu.
   

2. Pridať asi 5 libier uhlia brikety do ohňa, keď pridáte druhú várku protokolov. Nechajte tieto horieť asi 1 hodinu a pridať ďalšie 5libra brikiet.
   

3. Napáliť oheň, kým väčšina dreva je preč, a obrátil v popol a uhlia, asi 2 ďalšie hodín. Skontrolujte ohňa a miešajte uhlíky občas s palicou alebo pólu k udržiavať oheň pálenie.
   

4. Nabrať lopatou a von horúci popol a uhlia do kovovej, protipožiarne kontajner Po 3 hodinách už uplynula a potom umyť podlahu rúry s mokrými uteráky viazaných na tyči.
   

5. Nastavte rúry teplomera hneď za dverami a zatvorte dvierka. Teplota by mala dosiahnuť rozmedzí 650-700 F po 10 minútach, a bude pomerne rýchlo klesne na 600 F.
   

6. Vložiť potravín, ktoré vyžadujú vysokú tepelnú a dlhú dobu varenia, ako je bochníkov chleba, okamžite akonáhle je rúra vyčistiť. Miesto pizze v akonáhle teplota dosiahne asi 550 F a otočte ich pomocou drevenou pizza lopatky poprášené kukuričnú s cieľom zabezpečiť rovnomerné varenie. Pridajte mäso a zeleninu do pece po teplota klesla na hodnotu medzi 450 a 500 F.
   

7. Odstráňte potraviny, ktoré dokončili starostlivo varenie, nosia ťažké, tepelne odolné rukavice.