Ako používať repy v pečení & Sfarbenie

rad pečiva volajú po živej ružovej alebo červenej farby, dramatické odtiene, ktoré poskytujú ostrý kontrast k bielej koláča alebo polevy. Bohužiaľ, mnoho červená potravinárske farbivá majú výrazne horkú pachuť, chemické, ktoré môže im nepríjemné pri použití vo veľkom množstve. Domáci pekári Zdravie-vedomé môže urobiť zdravší, chutnejšie červené sfarbenie z repy, ako európski pekári robili po celé stáročia.
Čo budete potrebovať
tvrdým kefkou
Škrabka alebo okrajovanie nôž
Vegetable odšťavovač
skla alebo nerezovej misky
ostrým nožom
sterilné skladovacie kontajner
Box strúhadlo alebo kuchynský robot s jemným drvenie disku
cedidlo
tenká
špachtľou alebo džemom jar
odšťavovač

1. drhnúť repa s tvrdým kefou pod studenou tečúcou vodou, aby boli odstránené všetky povrchové zeminy. Olúpte repa a ich zrušil.
   

2. Nastavte si odšťavovač podľa pokynov výrobcu. Umiestnite sklenenú alebo nerezovou misku pod výlevkou stroja chytiť šťavu. Pigment v repe je dostatočne silný, aby škvrny mnoho druhov plastov.
   

3. Znížte repu na hrubé kúsky pomocou ostrý nôž. Na veľkosti nezáleží, tak dlho, ako budú zapadať do násypky vášho šťavy stroja.
   

4. Spracovať repu do šťavy, podľa návodu výrobcu pre vašu značku odšťavovanie stroj. Zlikvidujte alebo kompostovať dužinu.
   

5. Preneste hotovú šťavu do sterilnej nádoby, a udržiavať ju v chladničke, keď ich nepoužívate.
   Bez Juice Extractor
   

   1. umyte a ošúpte svoje repy, dávajte pozor, aby zoškrabať žiadnu pôdu s tvrdým kefou, než si znížiť kožu.
      

   2. Jemne skartovať repy do sklenenej alebo z nerezovej ocele misy pomocou poľa strúhadlo. Ak máte procesor potravín, použite jemný nástavec pre disk skartovať repu.
      

   3. Linková cedidlo s niekoľkými vrstvami tenká, a položte ju na druhú misku. Preneste repu do sitka, a používajte špachtľu alebo dna želé jar stlačiť von toľko šťavy, ako je to možné.
      

   4. Nalejte šťavu do sterilnej nádobky, a uložiť vo vašej chladničke.
      Používanie repnej šťavy
      

      1. Pridať repnej šťavy pár kvapiek v čase, torta cesta, cookie cesta a poliev, kým nedosiahnete odtieň ružovej hľadáte.
         

      2. Varíme v repnej šťavy, kým je to zníženie o polovicu alebo dve tretiny na viac intenzívne farby. To môže byť užitočné najmä v poliev, kde pomocou prostého repnej šťavy možno zriediť alebo zmeniť štruktúru svojho krémom. Budete potrebovať menej, pokiaľ ju najprv znížiť
         

      3. Pridať kvapku alebo dve žlté sfarbenie, ak je to potrebné, k & quot ;. Správny & quot; farbu. Repné šťavy má ľahko namodralý, čo vedie v chladných červených a ružovej. Pridanie Yellow robí červenú teplejšie. To nemusí byť potrebné v cesta alebo cesta s množstvom žĺtky alebo iných žltými zložkami.
         

      4. Skontrolujte farbu vášho cesta alebo cesta niekoľko sekúnd po pridaní repnej šťavy. Ak je váš recept obsahuje jedlú sódu alebo iné alkalické zložky, môže farba sfarbí do fialova. Môžete namietajú, že ľahko pridaním kvapky alebo dva citrónovej šťavy, octu alebo iných kyslých zložiek. Farba sa vráti do svojho predchádzajúceho červenej alebo ružovej farby.