Nahrádza ciroku v Perník

Väčšina prísady používané pekári sú univerzálne, ako sú vajcia, maslo a mlieko. Avšak, nemnoho sú pevne zakorenené v určitom regióne. Jedným z príkladov je cirok sirup, drahocenné južnej tradície. Je to temný, sladký sirup vhodný pre použitie tabuľky alebo ako flavorful pečenie zložky. Napríklad, južné perníčky recepty často zahŕňajú cirok. Ak nemôžete nájsť vo vašom okolí, tam sú substitúcia môžete urobiť.
O cirok

  • cirok je jedným z najväčších svetových základných plodín, malé zrnko úzko súvisí s proso. Rovnako ako proso, je dôležité v regiónoch Afriky a Ázie, kde by sucho a chudobná pôda rýchlo zabiť väčšinu iných zŕn. V Spojených štátoch je to predovšetkým pestuje ako krmivo pre zvieratá, ale stonky rastliny - ako cukrová trstina - sú bohaté na sladké miazgy. Ak chcete ciroku sirupu, výrobcovia rozdrví stonky, potom očistiť a sústrediť sa, že SAP. Výsledkom je tmavo sfarbená sladidlo s komplexnou chuťou podobnou tej, ktorá z melasy, ale mierne Tanger.
    Melasa

  • Z tohto dôvodu, melasa je najčastejšou náhrada za ciroku v perníku. Používa sa vo väčšine perník receptov z krajín mimo juhu, a jeho chuť dopĺňa zázvor a ďalšie teplé koreniny rovnako dobre. Najľahší stolný melasa, niekedy nazývané & quot; ozdobné & quot; melasa, je najbližší k ciroku na farbu a chuť. Pravidelné tmavé melasy dodá vašej perník bohatšiu chuť a tmavšiu farbu. Ak zabudnete mierny pach ciroku, obsahujú malé množstvo cmar alebo citrónovej šťavy v kvapalinách recept je.
    Tmavá kukuričný sirup

  • Temný kukuričný sirup je menej uspokojivá náhrada. Jeho konzistenciu a sladkosť sú porovnateľné s cirok, ale má malú príchuť. Ak tmavé kukuričný sirup je jedinou náhradou vo vašej špajzi, kompenzovať jeho nedostatok chuti s ladením vaše korenia. Rošt malé množstvo čerstvého zázvoru do svojich tekutých zložiek, a pridajte štipku nové korenie alebo menšie štipku klinčekov. Lyžička prášku espresso zatemňuje perník, a poskytuje náznak zemitosti a horkosti by ste dostať z ciroku alebo melasy.
    Spoločnosťou
    jačmenný slad sirup

  • Váš miestny zdravie obchod s potravinami alebo sypké potraviny obchod môže predávať pohára sladu z jačmeňa, sirupu, hustý sladidlo vyrobené z naklíčené jačmeňa. To má tma, molasseslike vzhľad a komplexná chuť. Je to ťažšie nájsť ako melasa alebo kukuričný sirup, ale jeho bohatá chuť - práve tak komplexný ako melasa alebo cirok, ale mäkšie - je to zaujímavá alternatíva v perníčkov
    Javorový sirup
    .

  • Javorový sirup je nekonvenčný náhradou pre cirok, ale to prináša zaujímavo odlišný charakter perníku. Je to oveľa tenšie, než ciroku, tak začať s jedným-tretina viac sirupu a dusíme, kým je to znížená na sumu požadovala vo vašom receptu. Ak vaše miestne obchody majú rôzne stupne sirupu, kúpiť tmavšie-farebný nižšej triedy. To má koncentrovanejšie chuť. Príchuť Maple je prináša sladkosť v zázvoru a škorice, takže namietajú, že pridaním štipku nové korenie, klinčekov alebo čierneho korenia do vášho cesta. Korenie obnoví rovnováhu chuťou v perníku, dávať ho späť svoju známu jemnú pikantnú & quot; uhryznúť & quot ;.