Až rafinované jedlej sódy stal sa dostupný v priemyselnom 19. storočia, kysnuté chleby boli všetky vyrobené s predjedlá alebo kváskom kvasiniek báze. Tento druh chleba vyžaduje tvrdú pšeničnú múku s vysokým lepok, ktorý rastie zle v Írsku. S príchodom lacného jedlej sódy, to stalo sa možné pre vidiecke Irish aby prevádzkyschopný bochník z ich Zaujmú mäkkej pšenice fermentovanej s sódy a cmar. Chlieb by mohol byť pečený rýchlo v popole ohňa alebo na panvici, takže to tiež používa palivo ekonomicky. Lacná a plnenie, sóda chleba rýchlo sa stal dôležitým základom v Írsku.
Miešanie v Blueberries

Čučoriedky sú rovnako chutné v soda chleba, zatiaľ čo oni sú v palacinky, ale oni vyžadujú určitý stupeň starostlivosti v miešaní. Ak máte v úmysle začleniť ich do cesta, najlepší čas pridať nimi je potom, čo ste začali miešať mokré a suché prísady. Rozhadzovať čerstvé čučoriedky v hornej časti cesta, potom škrípanie a zložiť cesto dokončiť začlenenie mokré a suché prísady. Cesto spracujeme niekoľkokrát, potom ho tvaru pre pečenie. Ak používate Mrazené jahody, pridajte ich, zatiaľ čo oni sú ešte zmrznuté, inak ich šťava sa zafarbiť celý bochník.
Vrstvenie Bobule

Miešanie buď čerstvé mrazené jahody alebo do cesta môže byť problematická, pretože sú náchylné na prasknutie a úniku šťavu do cesta. Niektorí pekári radšej pat cesto do podlhovasté, potom posypeme bobule na vrchole. Keď je cesto zložený a potľapkal do tradičného kruhového tvaru, bobule sú uväznení vo vnútri. Tým nie je distribuovať bobule ako rovnomerne v chleba, ale drží je neporušený a minimalizuje pravdepodobnosť cesta je zafarbené podľa čučoriedkový šťavy.
Sušené čučoriedky

Jedna zvláštnosť z čučoriedok v soda chleba alebo sóda-raise vdolky je, že alkalický sóda reaguje so šťavou z bobúľ, vytvárať zelenkastý nádych do cesta okolo každého bobule. Možno minimalizovať tento, a to najmä s Mrazené jahody, tým, že hodí ich s malým množstvom múky pred ich pridaním do cesta. Prípadne môžete použiť sušené čučoriedky, ktoré si môžete kúpiť vo väčšine supermarketov a hromadné obchodoch s potravinami. Nemajú žiadny šťavu vytvárať tento zelený nádych, a môže byť zmiešaný do cesta tak ľahko, ako hrozienok a ríbezle.