Čokoláda možno rozdeliť do štyroch kategórií :. Horkosladká, mlieko, polosladké, nesladené a bielej čokolády. Horkosladké a polosladké čokoláda obsahuje najmenej 35 percent čokolády likér a nie viac ako 12 percent z mliečnej sušiny a pohybuje sa vo svojej sladkosti. Mliečna čokoláda je kakaové maslo, vanilka a cukry, ktoré sú pridané do 3,3 percenta mliečneho tuku, 10 percent alebo viac čokolády alkohol a 12 percent mliečnej sušiny, ktoré ju tvoria. Nesladené čokoláda je pevná forma čokoládového likéru. Biela čokoláda nemá kakao alebo čokoládový likér, ktorý je dôvod, prečo je bielej farby. To obsahuje 20 percent alebo viac kakaového masla, 14 percent mliečnych pevných látok a 3,5 percenta mliečneho tuku.
Čokoláda nielen sa líšia v chuti, ale v farbe rovnako.
Čokoládové tyčinky

Čokoládové tyčinky môžu prísť do všetkých chutí čokolády z tmavej na mlieko alebo bielej čokolády a sú tiež v zmesi s inými vecami, ako je karamelom a mandľami. Ak chcete pridať do bielou polevou, roztaviť čokoládu ako prvý. Pre každú šálku bielou polevou, pridajte asi 2,5 oz čokolády. To sa môže líšiť v závislosti na tom, ako je veľa cukru už v bielou polevou a koľko cukru je v každom čokolády. Vezmite zaujímavý zvrat, keď pridávanie čokoládové tyčinky a použitie bary s rôznymi príchuťami a textúr, rovnako ako tie, ktoré majú orechy pridané alebo sušené ovocie.
Najväčší čokoládovú tyčinku na svete váži 9702 libra.
Čokoládovými lupienkami

Pokiaľ ide o chuť, môže čokoládové lupienky prísť vo všetkých chutí čokolády. Rovnako ako u čokoládové tyčinky, mali by ste roztaviť čokoládové lupienky pred pridaním do polevy. Pridajte asi 1/3 šálky čokoládovými lupienkami pre každú šálku bielou polevou. Dalo by sa dokonca miešať dva rôzne druhy čokolády získať viac jedinečnú chuť. Galéria čokoládové čipy vyzerajú ako malé kvapky čokolády.
Čokoláda Liquor

Čokoláda je likér tekutá forma čistého čokolády a je veľmi tmavú farbu. Časť kakaových bôbov, že čokoládový likér je vyrobený z je hrot /stred kakaových bôbov a hrot je drvený na kvapalinu. Je, že je, že má veľmi silnú chuť, pri pridaní do recept; mali by ste dbať na to nepridá príliš veľa. Ak tak urobíte, chuť môže byť neznesiteľný. Pri pridávaní čokoládové alkohol na bielou polevou, mali by ste začať s polievkovou lyžicou čokolády likéru (pre každú šálku bielou polevou, takže ak máte 3 šálky bielou polevou, mali by ste začať s 3 lyžice. Čokoládového likéru), ochutnať a ak je potrebné viac, pridajte v prírastkoch lyžičiek.
Neexistuje žiadny alkohol v čokoláde likéru ako názov napovedá.
kakaový prášok

Po kakaové maslo je vytláčané čokoládového likéru, tam sú pevné látky, ktoré sú zanechal a tieto pevné látky stane kakaový prášok. Pri pridávaní kakaového prášku na bielou polevou, vziať do úvahy to, čo odtieň hnedej chcete poleva, aby sa stal. Začnite s 1 šálka bielou polevou a pridajte 1/4 šálky kakaového prášku. Ak chcete tmavší odtieň, než to, čo vidíte, aby pridávanie kakaového prášku v 1/4 šálky. Čistý kakaový prášok nemá žiadne pridané sladidlá, takže budete môcť ovládať farbu a sladkosť.
Kakaový prášok môže byť poprášené na polevou a šľahačkou polevou pre výzdobu.