Existujú rôzne dôvody pre zakrytie torta s krémom pred dávať to jeho hladký povrch fondant , Prvé a najdôležitejšie je, že to funguje ako akýsi jedlé lepidlo na pomoc fondant dodržiavať torty. Ďalším významným prínosom pre tortu dekoratér je, že fondant je priesvitný, a krémom pod bráni torta zo zobrazenia cez fondant. To je obzvlášť dôležité, keď krycie tmavý koláč. Po tretie, Buttercream poskytuje dodatočný zdroj chuť na vyrovnanie nezaujímavosť na fondán.
Náhražky adhézie

Hoci krémom je najrozšírenejší spôsob, ako sa pripojiť fondán na torte, existuje mnoho ďalších zložiek, ktoré môžu byť použité miesto. Marcipán je jednou z možností, ktoré poskytujú vhodne lepkavý povrch a hladký, cestovitej textúru podobnú ako pri fondánu samotného. Rôzne želé alebo konzerv môže byť tiež použitý, sa napätý marhuľový džem, že je spoločný výber. Silne farebné džemy a želé bude viditeľný cez fondant, a mal by byť používaný len s fondant v kompatibilných odtieňov. Clear potrubie gél je možné použiť aj na tento účel.
Náhradníci pre príchuť

Hoci adhézie je hlavným dôvodom pre vrstvou krémom, dodal chuť je tiež vítaní , Väčšina z vyššie uvedených náhradiek pridá chuť do torte, s výnimkou potrubia číreho gélu. Marcipán má asertívny mandľovú chuť, a marhuľa alebo iné želé každý priniesť výraznú ovocnú chuť na torte. Soft náplň, zmes smotany a roztavenej bielej alebo tmavej čokolády, tiež zvýši chuť koláče. Menej časté alternatívou je komerčný marshmallow páperie, čo je príjemne sladké a lepkavé.
Náhradníci pre Visual podsadou

Zabránenie torta z bytia videné skrz fondant je niečo, nie všetky náhrady sú schopné. Clear potrubie gél alebo marhuľový džem by mal byť používaný iba v prípade, torta pod je dosť bledo, že nebude jasne ukazujú, cez fondant, a červené alebo fialové konzervy by mal byť používaný len s fondant kompatibilného farby. Biela alebo tmavá čokoláda náplň sú vhodné pre použitie pod bielou alebo čokoládový fondant, respektíve, a marshmallow páperie je prijateľný povlak pre bielu fondant.